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山东旅游职业学院前厅服务与管理试卷（一） 题号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 十 总分 得分 阅卷人 一、填空题（每空2分，共20分） 1.客房预订的种类包括三种，即 、 和保证性预订。 2.在饭店的常用客房状况即房态中，DND表示 ，OOO表示 OCC表示 。 3.饭店门卫在为客人提供护顶服务时，有两种人不能护顶，分别是 和 。 4.饭店通常采用的付款方式有：现金、 和 。 5.前台常用的报价方式有三明治式、冲击式和 。 二、选择题（每个3分，共30分） 1.前厅部的首要任务是（ ） A.销售客房产品 B.调度饭店业务 C.提供前厅服务 D.处理客人帐目 2. 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是按照入住时间排列和（ ） A.按客房房号排列 B.按客源来源排列 C.按客人姓名首写字母排列 D.按男女性别排列 3.“Cut-off date”意思是（ ） A.