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西安工业大学专科毕业论文 关于连锁经营模式的思考 ——中外连锁餐饮企业的比较 作 者 赵婷 系 别 经济贸易 专 业 市场营销 年 级 07级 学 号 071311235 指导教师 李向东 导师职称  内 容 提 要 饮食文化在中国具有悠久的历史，但随着大量国连锁外餐饮企业在中国市场上的迅速发展，中国一些老字号餐饮企业走向了衰落，新兴的连锁餐饮企业也发展缓慢，难以同国外企业相抗衡。 以麦当劳、肯德基为代表的国外连锁餐饮企业以其独特的风味和店面装修赢得了中国消费者的青睐，并依靠先进的管理体制和连锁加盟制度迅速在中国扩张市场，在中国占领了快餐市场的大部分市场。中国本土餐饮企业中的老子号企业大多发展缓慢，仅仅依靠品牌支撑经营，很少有大的发展和扩张，而新兴企业多数难以逃出中国企业寿命很短的规律，能够发展成规模并生存下来的少之又少，小肥羊、真功夫是其中少有的发展良好的企业。 国外餐饮企业的先进管理体制和经营模式都值得中国企业认真学习，但由于中国饮食同国外饮食的区别，中国餐饮连锁企业不可能完全按照外国企业的模式发展，我们应在学习外国先进模式的同时思考自己