凤凰山鸡蛋营销谋化书.docVIP

第一章 前 言：掀起鸡蛋的盖头来 一、小小鸡蛋不平常，想说爱它不容易 鸡蛋是我国比较传统的农产品，肉、蛋、奶、菜，鸡蛋排在第二位，是市民百姓“菜篮子”中的极为重要的骨干食品。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和有高生物价值的蛋白质，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉之上，是人类最好的营养来源之一，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，被人们誉为“理想的营养库”。 我国年产鸡蛋3000万吨，是世界上最大的蛋品生产、消费大国，人均年蛋品消费量约在230枚/年。2000年人均禽蛋消费量增加到18kg，连续15年位居世界首位。禽蛋是我国城镇居民极重要的营养来源之一，与人民的生活息息相关，其重要性与以肉、奶为主的西方国家相比，具有更大的意义。作为关系民生的初级农产品，禽蛋的市场消费量巨大，形成了一个容量达2000亿的巨大市场蛋糕。我国国内品牌鸡蛋发展现状是： 国内蛋品市场尽管竞争激烈，但依然是很少有品牌制胜的初级市场，还没有如同蒙牛、伊利那样的国际化品牌出现耕耘全国市场，市场上禽蛋产品同质化现象比较严重。国内仅有几个蛋品品牌虽然在所在的区域市场有一定的份额，但在国内市场的总份额占市场总量不到5%，9