揭秘酒店.pptVIP

课件制作：王佳旻 饭店一词起源于法国，原指接待贵宾的乡间别墅，现代意义上的饭店是指具有客房、餐饮、会议、康乐等设施，能够接待观光、商务、度假、以及会议等客人，以营利为目的的经济组织。 ⒑国际酒店 品餐饮 。 住客房 。 观前厅 。 知识链接 Over 前 厅 部 前厅部因其主要服务部门总服务台位于饭店最前部的大堂，因而称为前厅部（Front Office），前厅部又被称为饭店的“中枢神经” 前 厅 部 的 任 务 销售客房。 控制客房状况。 协调对客服务。 提供给各类前厅服务。 提供信息。 负责客账管理。 建立客史档案。 Return 餐 饮 部 餐饮部是饭店的重要部门。一般而言，我国旅游饭店的餐饮收入约占饭店总收入的1/3或更多，是仅次于客房收入的第二大“财源”。 餐 饮 服 务 与 特 点 餐饮服务是餐饮部的员工为就餐宾客提供餐饮产品的全过程。 （二）一次性。 （三）直接性。 （四）差异性。 （一）无形性。 服 务 姿 态 Return 客 房 部 客房是饭店的物质基础，使宾客留住饭店时的主要活动场所，其服务活动也是饭店服务活动的主体。 客 房 产品 的 特 点 价值不能储存。 所有权不能转移。 以“暗”为主的服务。 服务具有随机性和复杂性。 ⑴ 睡眠空间。 ⑵ 盥洗空