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大学生营养 09食检 赵俊梅 大学生的生理特点 形态发育（身高体重迅速增长、一次飞跃）、内分泌变化、机能发育（神经系统受甲状腺机能旺盛的影响，表现出不稳定性、易疲劳；肌肉机能迅速增长，运动能力明显增加）一般心理问题：自我意识问题、与学习相关问题、不良情绪问题、人际关系问题、行为问题、适应与发展问题常见心理问题：学习类障碍（注意力缺损障碍）、发展类障碍（孤独）、情绪类障碍（抑郁、社交恐怖症）、行为类障碍（品行障碍、神经性厌食）、性心理障碍（性偏好障碍、性身份障碍、性指向障碍 。 大学生的营养需要 大学生的最佳食谱建议　考虑到我市在校大学生的综合因素，重庆火锅、串串香不吃不现实，但不要吃得过于频繁（每周1-2次），味也不要过重，既伤肠胃、食物营养素损失也很大；重庆饮食味较重，食盐要尽量少吃，高盐容易引起高血压；同时还为我市的在校大学生列出了每天的最佳食谱：300-500克谷物、100-200克水果、100克左右牛奶、吃1-2个蛋类、100-200克肉类或鱼、虾。　同时由于很多不同种类的食物的营养相同，他建议经济条件差的同学可以吃些豆腐（干）、豆芽等豆制品，替代鱼虾来补充足够的蛋白质 充足而合理的营养，良好的饮食习惯对增进大学生的体质、预防疾病、提高健康水平具有十分重要的意义。大学生正处于生长发育的旺盛时期，新陈代谢旺盛，脑力劳动繁重，合理营养有了更深的理解与更高的要求。人每天需要十几种营养成分，在自然界中却没有一种食品能完全满足其全部需要。必须依靠就餐时科学地搭配食物，使摄入的营养素在质和量上都与人体需要平衡。 各种食物的营养素可分为蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六类，这六大营养素也是生命活动的物质基础，每种食物中这六种物质含量皆不同。如： 1、谷类：是热能，B族维生素的主要来源，其中蛋白质含量仅为10%。 2、豆类：大豆含丰富的蛋白质和脂肪；绿豆、赤豆含丰富的淀粉和较多的蛋白质。 3、动物类：包括畜肉、动物内脏、蛋类、奶类、鱼类等。这类食物是优质蛋白质的主要来源。 4、蔬菜、水果类：是维生素、无机盐和膳食纤维素的主要来源。水果是维生素C良好来源，也能提供果胶和有机酸，对帮助食物消化有重要作用。另外蔬菜、水果是维持身体平衡、增加抵抗力、防病治病的重要食品。 大学生每日营养素推荐量 1、蛋白质主要维护正常生理活动、紧张思维活动的需要，其中优质蛋白质应占蛋白质摄入量的30-40%。 摄入脂肪55-70g，碳水化合物250-300g。 维生素每日推荐量：维生素A为1000mg，维生素B1、B2、6均为1.2-1.5mg，维生素D为5-10mg，维生素E为10-15mg，叶酸为40mg。 日推荐量为锌15mg，钙800mg，钾2-3g，钠900-3000mg，碘150mg，铁12-15mg，硒20mg。 大学生饮食消费行为存在的问题 1.不吃早餐或早餐营养质量不高 2.偏爱零食。 3.偏爱洋快餐。 4.偏爱油炸食品 5.校外就餐。 6.白开水饮用量偏少 7.蔬菜和水果摄入量少。 8.饮食不规律。  建立良好的饮食习惯 学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为30%、35%、35%. 1、养成吃饱、吃好早餐的习惯，否则易造成脑细胞早衰、消化系统疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。 2、不偏食和挑食，否则易引起营养缺乏。 3、饮食要合理搭配，要求粗细粮、荤素搭配，并给予一定量蔬菜和水果。 4、饮食要节制，三餐要合理，逢年过节、喜庆之日大吃大喝是一种不良饮食生活习惯，易引起胰腺炎、急性胃肠炎。 5、食盐要限量 食盐每天生理需要量不超过5g，超量易引起高血压、胃炎、消化性溃疡。 大学生不要盲目补科学减肥 盲目限制饮食减肥，易引起营养匮乏。出现头昏眼花、四肢乏力、面色萎黄、神经性厌食症、月经不调、闭经等症状。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，关键是要使它们数量适当，搭配合理，其中最值得推荐是水果、蔬菜和粗粮。 祝所有大学生快乐度过每一天 * * * * * * * * * * * * * * * *