第6章 糖类.ppt

新陈代谢 糖及代谢 葡萄糖的体内变化 糖原的体内变化 血糖与糖代谢紊乱 生物氧化 第一节 新陈代谢的一般概念 一、新陈代谢概念 生物活体与外界不断进行的物质交换和能量交换过程； 二、物质代谢和能量代谢 三、分解代谢和合成代谢 生物小分子合成生物大分子 合成代谢 需要能量 生物体的新陈代谢 能量代谢 物质代谢 释放能量 分解代谢 生物大分子分解为生物小分子 一、糖的化学 糖(carbohydrates)即碳水化合物，是指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。 单糖 寡糖 多糖 结合糖 单糖 寡糖 多糖 淀粉的分子结构 淀粉和糖原结构 糖原的分子结构 纤维素的分子结构 纤维素一级结构 结合糖 糖与非糖物质的结合物。 糖复合物 细胞膜表面的糖链 糖类在生物体的生理功能主要有： ① 氧化供能：糖类占人体全部供能量的70%。 ② 作为结构成分：如生物膜、神经组织等的组分。 ③ 作为核酸类化合物的成分：构成核苷酸，DNA，RNA等。 ④ 转变为其他物质：转变为脂肪或氨基酸等化合物。 人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，以淀粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。 （二）糖的吸收 主要在小肠上段以单糖形式吸收。 第三节 葡萄糖的体内变化 葡萄糖的分解代谢 一、生物体内单糖的主要分解代谢途径及细胞定位 二、糖酵解（EMP） 三、丙酮酸的去路：无氧降解和有氧降解途径 四、三羧酸循环（TCA） 五、磷酸戊糖途径（PPP） 动物细胞 一、葡萄糖的主要分解代谢途径 二、糖酵解途径 糖的无氧酵解：是指葡萄糖在无氧条件下分解生成乳酸并释放出能量的过程。 糖酵解的全部反应过程在细胞液中进行，共10步，终产物是丙酮酸。 无氧酵解代谢的终产物是乳酸，一分子葡萄糖经无氧酵解可净生成2分子ATP。 无氧酵解的反应过程可分为活化、裂解、放能和还原四个阶段。 其中，活化、裂解、放能三个阶段又可合称为糖酵解途径。 1. 活化——己糖磷酸酯的生成： 活化阶段是指葡萄糖经磷酸化和异构反应生成1,6-双磷酸果糖（ F-1,6-BP ， FDP ）。 活化阶段由以下3步组成： ⑴ 葡萄糖 ? 磷酸化 ⑵ 6-磷酸葡萄糖 ( G-6-P) ? 异构 ⑶ 6-磷酸果糖（ F-6-P） ? 磷酸化 1,6-双磷酸果糖（F-1,6-BP） 无氧酵解的活化阶段 ⑴ 葡萄糖 ? 磷酸化(-1ATP) ⑵ 6-磷酸葡萄糖( G-6-P) ? 异构 ⑶ 6-磷酸果糖（ F-6-P） ? 磷酸化(-1ATP) 1,6-双磷酸果糖（ F-1,6-BP） 2.裂解——磷酸丙糖的生成： 一分子F-1,6-BP裂解为两分子可以互变的磷酸丙糖，包括两步反应： 3.放能——丙酮酸的生成： 3-磷酸甘油醛经脱氢、磷酸化、脱水及放能等反应生成丙酮酸; 包括以下5步反应： ⑹ 3-磷酸甘油醛 ? 脱氢并磷酸化 ⑺ 1,3-二磷酸甘油酸 ?脱磷酸，将其交给ADP生成ATP ⑻ 3-磷酸甘油酸 ?异构 ⑼ 2-磷酸甘油酸