旺福快餐营销策划方案.docVIP

第三届“营销之星大赛” ——2010年全国高校市场营销大赛茂名学院选拔赛 营销策划案 题目： 打造营养健康快餐食品—— 旺福快餐厅营销策划方案 参赛队员姓名： 赵崇锐 杜深生 蔡坚森 指导教师： 杨少文 联系方式： 企业名称： 旺福快餐厅 联系人姓名： 李伟军 联系方式： 作品完成时间： 2010-5-13 摘要 民以食为天。无论什么时候，食物作为人的生存需求，从没有被忽略过。中国作为一个古老的饮食大国，国人对食物的追求更是狂热！中国人吃饭追求色香味俱全。从古代，就有满汉全席。虽然并不是每个人都吃得起，但是这都不妨碍人们对美食的追捧。 而现在，随着人们生活水平和物质文化水平的提高，对于食物的要求也随着提高，不仅要吃的香，还要吃得新奇，吃得健康，仅仅对胃口的满足，已经不能满足现今人们的要求；而随着人们工作压力的增大，人们也对用餐有了更深的要求，要求速度，讲求效率，更重要的是健康，这样他们就可以更好的利用时间，把握金钱，奋斗于工作。 而中式快餐无论是经营的规范性还是管理的规范性，都比不上洋快餐。这样严重的制约了中式快餐的发展，以致快餐一直以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，都是市场中的主力，中式快餐虽然蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。如果中式快餐能参考西式快餐的经营模式，配合成中西结合式，这将使快餐高速增长。 就这个问题，光华北路的旺福餐厅对本队发出了邀请，希望能过通过我们这次活动，接受我们的意见，实行新的营销策略，以更好的面对现今激烈的市场竞争。打造出中西结合的营养健康快餐厅。 本策划书通过建立在充分的市场调查上，找准定位，做好宣传，为“旺福快餐”成功进军茂名市场做好铺垫，让其成为茂名中式快餐新的领头羊。 目录 一、 市场现状的分析 （一） 宏观环境分析 （二）对“旺福快餐”的SOWT分析 （三）行业现状 二、目标市场营销 （一）快餐的目标市场细分 （二）目标市场营销 （三）“旺福快餐”市场定位 三、 营销策略 (一) 管理方面 （二）环境方面 （三）服务方面 （四）食品菜式方面 （五）食品营养方面 （六）广告品牌方面 四、 评估 市场现状分析 一、 宏观环境分析 随着经济的发展，教育程度的增高，人们的生活形式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。突如其来的金融危机让许多企业陷入了困境，紧缩自己的战略。然而，中国连锁快餐业却逆市而行，快速扩张。真功夫年底300家店开业，大娘水饺全年开店50家，其他快餐品牌也在加快自己的扩张步伐。有些企业甚至将自己的扩张范围延伸到国内二线、三线城市。快餐企业在国内经济总体相对低迷的时候却呈现一片生气勃勃的景象。有着较为低廉的价格、可口的味道。 缺乏高水准的企业形象管理凡是到过麦当劳的人，无论走到天涯海角，只要你看到路边那M形的黄色拱门标志，你就知道，麦当劳在恭候着你；进入餐厅，世界各地的麦当劳服务员，一样的红白条相间的着装，一样的笑脸相迎，一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。无论你走到哪里，麦当劳都是如此。然而，中式快餐有哪一个品牌能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理，成为世界级的名牌企业呢?缺乏连锁经营战略西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营，而中式快餐一般都局限于本地区、本省区，较少有全国性连锁经营的，更不用说是全球性的了。 作为一家打算在开建的快餐连锁店，无论是经营的规范性还是管理的规范性，都比不上洋快餐由于知名度低，等中式快餐短兵相见时处于弱势。从历史上的经济危机来看，快餐属于抗风险性比较强的行业。经济危机对快餐行业反而是一次很好的机遇，经济不景气使得餐饮连锁经营的各项成本一再降低，房租成本、原材料成本、人力成本一路滑坡，企业利润空间增大。同时，很多经常到中高档餐馆消费的消费群体因为经济危机转向更为经济实惠的快餐消费。这对于快餐企业的扩张都是很有利的因素。相对西式快餐来说，款式更加丰富，更重要的是中式快餐搭配更加合理，营养更加丰富。学习西式快餐的营业模式，加上中式快餐的特点，在广告宣传方面找准自己的定位，这样才能在市场上占领一席之地。餐饮行业本身来看，一方面，从业人员和管理人员文化素质普遍较低，法律意识淡薄，从而导致了一些不法经营者为了追