国外啤酒生产工艺和设备.doc

想知道一杯完美的啤酒是怎样酿造出来的？快跟我来看看吧！ “莫斯科啤酒公司”是一家开放参观的啤酒厂，任何对酿造过程感兴趣的人只需进行注册即可展开啤酒探秘之旅。我们就是这么干的！一起来看看吧！ 啤酒的主要原料之一是麦芽。这是皮尔森麦芽。 这是经过酒渍和炒制的焦糖麦芽。 重度烘焙麦芽。酿黑啤就要加这个。 他们还会用到颗粒状的啤酒花。 酿造车间。顾名思义，就是酿造啤酒的地方。 每个发酵罐都在进行不同的生产步骤。 看看这罐子有多大！ 下面一层是这样的。 他们有专用的水源。这是水净化系统。 净化后的水贮存在这些大罐中，准备用于生产。 过滤系统。 发酵车间。 初酿后的啤酒在这些罐中进行进一步的发酵。这些罐子和储水罐一样巨大，这里看到的只是它们的底部。不同种类的啤酒需要在不同的温度下发酵。 这就是为什么有些管道外部包覆着一层薄冰。 通过这些管道，啤酒进入下一个生产环节。 过滤。 他们用到两种不同的过滤方式：硅藻土和滤膜。但他们计划在将来停止使用硅藻土过滤。 这里看到的是一连串的滤膜过滤器。 看！啤酒！ 我们很幸运的来到了实验室——通常他们不允许参观者进入这里。 在这里进行的测试多达1500种！ 每天如此。 灌装。 灌装机。 传送带飞速运转！ 装桶。这些小桶是头朝下被灌装的。 然后封口。 最后进入仓库。 “当心眼睛！” 装瓶。 酒瓶通过紫外线灯。 又一台灌装机。 清洗瓶身。 每个环节都设有缺陷控制系统来检测瓶中的灰尘或异物。有时他们会向瓶中混入其它液体（非啤酒）来检测缺陷控制系统是否运转正常。 废品的“坟墓”。 还有，他们也对最终生产环节中已经贴标的产品做同样的事。你能想象吗？他们会砸掉啤酒——只因为标签没贴好！ 完美啤酒！ 1.5升瓶胚。 1.5升装啤酒是非常规产品。 抽样啤酒来啦！ 莫斯科啤酒公司的产品包括熊牌、塞尔卡、布瑞兹纳克、银子弹、欧廷格、一番榨以及莫斯啤沃和滋格鲁。 滋格鲁占到总产量的80%。它的生产周期为21天。 但别忘了，经过严格的质量控制，所有的啤酒都一样棒哦！