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检测维生素C演示实验的创新 邹利锋 惠阳第一中学 摘要：七年级北师大版下册生物教材中关于“维生素C的检测”实验中采用的方法是根据吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应的原理进行检测维生素C。但是，在一般的城镇特别是在经济欠发达的乡镇里很难购买得到“吲哚酚”这种试剂，这给生物实验教学带来了一定的困难。为此，笔者对“检测维生素C演示实验”中的材料器具进行了一些探究。 关键字：维生素C，碘酊，检测 一、实验的地位和内容 北师大版初中生物教材七年级下册第3页安排了“维生素C”的演示实验。通过该演示实验可以让学生直观地理解维生素C所具有的化学特性，同时也有助于提高学生学习生物的兴趣和积极性。所以，该实验是一个重要的必做演示实验。 二、实验原理 维生素C又称抗坏血酸C6H8O6）分子中的二烯醇基具有强的还原性，易被氧化为二酮基而成为去氢抗坏血酸。维生素C含量测定大多基于其有较强的还原性，可被不同的氧化剂定量氧化。根据氧化还原反应的原理，此次探究实验，选用的是非常容易获得的试剂——碘酊（俗称碘酒）代替吲哚酚，碘酊中的碘单质具有氧化性。因此，当两种溶液混合在一起，碘单质被还原成碘离子，即会使碘酊溶液出现褪色现象，达到鉴定维生素C的目的。维生素C和碘单质反应式如下：C6H8O6＋I2= C6H6O62HI 。 三、材料器具 碘酊（碘酒）1瓶，10.0 ml规格的一次性注射器2支，透明的一次性塑料杯4个，维生素C片3粒，清水。 三、方法步骤 1、制取维生素C溶液：取一粒维生素C片溶解20 ml的清水中。 2、稀释碘酊溶液：从碘酊原液中吸取2.0 ml碘酊溶液于一个一次性塑料杯，用20 ml清水稀释碘酊溶液。 3、(1)用注射器吸取10.0 ml维生素C溶液于一个透明的一次性塑料杯中，贴上标签“甲”。 (2) 用注射器吸取10.0 ml清水于另外一个透明的一次性塑料杯中，贴上标签“乙”。 (3) 用另外一支注射器吸取4.0ml的稀释碘酊溶液，分别注射入“甲”、“乙”两个透明的一次性塑料杯。观察现象，记录实验结果。 实验结果记录表 甲溶液颜色变化 乙溶液颜色变化 四、实验结果与结论 引导学生得出实验结论：碘酊溶液与维生素C溶液呈现褪色反应，因此可以用碘酊溶液检测维生素C. 五、实验的创新 这个实验设计在材料选择和实验器材制作方面具有创意性： 1.实验过程所用的材料具有广谱性和易于取材，如氧化剂碘酊和维生素C片是非常容易获得并且价格也便宜。 2.在这个实验中所用的器具可以完全自制，在没有实验室设备的情况下也可以完成。用一次性塑料杯代替试管和烧杯、一次性注射器代替量筒。 3. 实验器材易得，既可作为教师演示实验，也可作为学生探究实验 总之，这个实验材料获取容易、实验步骤简单、实验条件容易控制、实验现象明显。