我国的糖果工业现状、趋势及对策研究.docVIP

我国糖果工业现状、趋势及对策的研究 李书国 李雪梅 陈辉 （河北科技大学食品科学与工程系 050018 石家庄） 摘要：本文简要介绍了我国糖果工业发展的概况和目前存在的主要问题, 分析了国际糖果市场的发展趋势,提出了我国糖果工业发展的对策即:加快糖果企业的重组与整合、 加快糖果关键技术的研究，开发和推广民族糖果品牌、完善我国糖果技术人才的培养与培训体系和构建和完善我国糖果质量安全管理和监督体系等。 关键词：糖果工业 功能性糖果 现状 对策 糖果是中国传统的两大零食产业之一，。中国的糖果产业已经颇具规模，上世纪末期，随着，中国糖果产业的技术水平逐渐与国际市场接轨，并取得了长足的发展。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大糖果业连续5年保持增长态势，已成为我国食品工业中快速发展的行业。近5年，我国糖果保持了8％至12％的增长速度，高于全球糖果年均增长速度近6个百分点。2003年，更是高达15.16％的高增长速度。目前我国糖果企业有5000多家，其中年销售额500万以上的企业230家。2003年，500万以上企业糖果产量为52.78万吨占行业总产量的50.2％,2003年糖果业销售额为265.61亿元。销售收入利润总额；在糖果市十强”排名中，前七位均为外资或中外合资企业，形成中资、外资两