生理学--氨基酸代谢课件.pptVIP

氨 基 酸 代 谢 蛋白质的营养作用 蛋白质的消化、吸收与腐败 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 个别氨基酸的代谢 第一节 蛋白质的营养作用 蛋白质营养的重要性 蛋白质的需要量和营养价值 蛋白质的需要量和营养价值 第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 蛋白质的消化 胃中的消化 —— 胃蛋白酶 小肠中的消化 —— 胰酶 蛋白酶一般均由无活性的酶原经激活而成。各种蛋白水解酶对肽键作用的专一性不同，通过各种蛋白酶的协同作用，生成氨基酸及二肽后方可被吸收 提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？ 蛋白水解酶作用的专一性 氨基酸的吸收 在小肠中进行 耗能的主动吸收过程 （1）肠粘膜细胞膜上的氨基酸吸收载体 （2）g-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用 （3）肽的吸收 蛋白质的腐败作用 消化过程中，有一小部分蛋白质不被消化，也有一小部分消化产物不被吸收，肠道细菌对这部分蛋白质及其消化产物所起的作用，称为蛋白质的腐败作用（putrefaction）。 蛋白质的腐败作用 胺类的生成 肠道细菌的蛋白酶使蛋白质分解成氨基酸，再经氨基酸脱羧基作用，产生胺类 氨的生成 未被吸收的氨基酸在肠道细菌作用下脱氨基生成 血液中尿素渗入肠道，受肠菌尿素酶的水解而生成 其他有害物质的生成 第三节 氨基酸的一般代谢 蛋白质的降解 氨基酸的脱氨基作用 a-酮酸