生物化学 维生素与辅因子课件.pptVIP

* * 第六节 维生素与辅因子 维生素是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物。需要量少，但机体不能合成或合成量不足，必须从食物中摄取。它既不是机体的结构物质，又不是营养物质。许多维生素，特别是维生素B族，常常以辅因子的形式参与体内代谢。 维生素的主要功能是作为辅酶的主要成分对代谢过程起重要调节作用。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病。 脂溶性：Vit A, D, E, K 水溶性：Vit B, C 1，Vit A（视黄醇） 动物来源：鱼肝油、肝脏 植物来源：胡萝卜（β－胡萝卜素 Vit A） 功能：维持上皮组织健康及正常视觉 缺乏症：上皮组织角质化，夜盲症 2，Vit D 动物来源：鱼肝油、牛奶 功能：调节Ca、P代谢，维持血液Ca、P浓度，促进骨骼，牙齿 正常发育。 缺乏症：软骨病（儿童），骨质疏松（成人） 3，Vit E 来源：动、植物油 功能：代替其他物质首先被氧化，常用作抗氧化剂 缺乏症：无（鼠类：影响生殖能力） 肠粘膜 4，Vit E 来源：动、植物 功能：促进肝脏合成凝血酶原及其他凝血因子，进而促进血液 凝固。 缺乏症：成人不存在，婴儿可能因缺乏而出血。 水溶性维生素：主要作为辅酶的组分参加代谢。 辅酶：酶的辅助因子，是酶表现活力所必须，通常对电