服务员职责.docVIP

KTV服务员工作流程及需要注意的事项 一、营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器），参加班前例会。了解当日的岗位安排及当前需要注意的事项。 2、班前卫生及营业前的准备工作（补充所需物品及开启系统）。具体工作流程如下： （1）班前卫生。清理上次卫生后产生的灰尘，将烟缸复原，台面上残留的水渍。（）补充缺少的宣传卡片，袋子，手机套和话筒套。（）开启系统，喷点空气清洗剂并将空调打开并关上房门。 需要注意的是，班前卫生以检查为主，及时发现，及时解决。在做完班前卫生的房间及时的关闭房内的灯光。并且，此时的空调是处于关闭而房门是处于打开的状态下。只有在最后一次需要开启系统时才喷上空气清剂并打开空调，最后关上房门，这样既确保房内温度又节约了公司的用电。 二、营业中： 1站岗迎客：按标准姿势站位：做到抬头挺胸、面带微笑。宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临金色家族。”? 在运用礼貌用语的同时，鞠躬3 度。 2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。 ? 3、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！有什么需要帮助的请按面板上的服务键，我随时为您服务。致祝词“祝您欢唱愉快！”后侧身退出包厢。 3、在为客人上茶水、果盘、小吃等等物品时需以半跪姿势服务。洋酒时须注意，首先请客人验酒，然后才能开酒、调酒、品酒。为客人倒迎宾茶时，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。? 4、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销 5、整体注意事项： （1）无论何时在房间内为客人服务，都必须采取半跪姿势服务。 （2）无论上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。? （3）无论何时进房必须先敲门三下（一轻两重）并礼貌地说“对不起，打扰一下。”或者“对不起，让您久等了。”中途服务：一般以30分钟一次为好，但是必须及时的根据实际情况及时调整。中途服务过程中应不断清整台面、烟缸、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将离开的客人之杯具收到工作台上，送到吧台清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。需要注意的是，在清洁台面时需要及时的台面上的酒渍、水渍擦干，空瓶、空杯、空食品果盘收走。且留心客人是否有打碎杯子、扎壶或者是损坏了公司的其他财产，以便及时理赔。最后需要留心的是客人是否有违法行为，及时发现及时上报。为了避免将所有房间事情堆在一起做，最好的方法是多多巡场，及时的掌握客人的动态。这样既能及时为客人提供温馨的服务，又可以避免多个房间的客人同时发生客诉的问题。 三、送客当客人准备离开时，应主动为客人打开房门，并提醒客人带好随人物品。并致送客词“谢谢光临，请慢走。欢迎下次光临金色家族。”客人离开房间后，第一时间检查房内物品是否有物品损坏和是否客人遗留物品，最后一次确保公司财产安全和客人的物品安全。然后开始打扫房间，并通知管理人员报空房，等待下一批客人。需要注意的是，在确保以上环节的前提下，要确保区域内有服务员以便照顾到其他房间未走的客人。二是，在一般情况下，打扫房间一人打扫为主，最多两人，不要出现同时数人在同一个房间内打扫。三是，打扫房间虽然是以台面、沙发为主，但必须兼顾其他角落。 四、班后卫生的流程和注意事项 在一般情况下，打扫房间一人打扫为主，最多两人，不要出现同时数人在同一个房间内打扫。打扫房间虽然是以台面、沙发为主，但必须兼顾其他角落。在打扫台面时按照先将房间内的东西移到其他地方，再清理台面上的需要送到吧台清洗的用具和酒瓶。在清理需要清洗的用具时将残余的食物倒到垃圾桶中（主要是食品蓝的食物和果盘中的水果）。在清理酒瓶的时候将酒水倒掉。最后当台面上只剩垃圾的时候优先将垃圾桶中装满。尽量为保洁阿姨的工作提供方便。在打扫沙发时需要注意打扫沙发上的微小灰尘。当打扫完毕时将台面上需要归位的物品归位。 服务员岗位职责： 准时打卡、上班。着装整齐，保持良好的精神面貌。 准时参加班前例会，接受主管的分工安排。 做好营业前的卫生及一切准备工作。 积极配合按照服务流程为客人提供优质的服务。 以礼待人，平等待客，满足客人一切合理要求。 各项服务要做到迅速，准确。服务令不超过五秒。 服从管理人员工作安排，有问题时做到先服从后上诉。 无论在任何时候，真诚的微笑。真诚的微笑是个人和公司最好的名片。 包厢卫生标准。 未营业时的包厢卫生 包厢内灯具和其他