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人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 教学目标： 一、知识：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪 2、举例说明人体需要的主要营养引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。人体需要的主要营养人体需要的主要营养教学设计一创设情境，激发兴趣，导入新课师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）　　师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？ 二师生互动，解决疑难　　1学生以小组为单位，　2将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。　3.教师展示收集的食物种类及营养成分。　　汇总见下表)。 师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。 师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。师：三大产热营养素是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪和蛋白质。 师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质结合第页教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分工合作。师：参与小组活动，指导学生列表归纳。生：汇报合作成果。师：适时对学习小组进行表扬和激励。生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。 师生共同小结　　师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？　　生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。　　(师适时质疑)1、蛋白质 2、淀粉 人体供能物质 3、脂肪 4、水 5、无机盐 6、维生素 人体的消化与吸收 教学目标： 知识：1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用 2、说出小肠的结构特点 3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程 能力： 通过讨论、交流、实验观察，培养学生表达、交流、观察、动手等能力分为以下几个教学环节：　　创设问题情景引入新课新课学习知识应用拓展知识课堂反思整个教学过程的设计如下：教学过程1.创设情境，提出问题出示学生比较熟悉的图片和一段富有启发性的文字“食物究竟在人体的什么地方发生变化呢?”作为导言。引起学生的注意，激发探究的愿望；为学习者指明方向，引导学生带着欲望进入学习任务，从而使学生成为知识的主动建构者。让学生表演小品(角色扮演：学生分别扮演口腔、胃、小肠、大肠、肝脏等器官)，再次创设情境，引入新课学习环节。2.新课学习根据小品内容提出几个问题，给学生足够的时间相互讨论、相互学习。在学生讨论、交流时，教师则是多看、多听、多感受而少说话，并及时对结果进行归纳、总结和提高，将零碎的知识系统化。讨论后，学生带着问题做实验――3.知识应用知识拓展：教师提出“你知道哪些消化系统的疾病?”让学生说出自己所知道的消化系统的疾病。引导学生学会搜集信息、积累知识，并时刻关注生活、关注学习、关注健康。讨论后，学生带着问题做实验――观察小肠，学生用手摸、用眼看、用放大镜观察，然后猜测结构与功能的关系，这是学习的感性认识阶段。最后，引导学生归纳总结、理顺知识，这是学习的理性认识阶段。 口腔 食道 胃（吸收水，酒精） 消化道 小肠（吸收大部分水、无机盐、维生素、甘油、 1、消化系统 脂肪酸、氨基酸） 的组成 大肠（吸收少量水、无机盐、维生素） 肛门 唾液腺（分泌唾液淀粉酶） 肝 （分泌胆汁） 消化腺 胰腺 （分泌胰液） 胃腺 （分泌胃液，含胃蛋白酶） 肠腺 （分泌肠液） 2、食物的消化与吸收： 淀粉 口腔唾液淀粉酶 麦芽糖 小肠 酶 葡萄糖 蛋白质 胃胃蛋白酶 多肽 酶小肠 氨基酸 脂肪 酶小肠 甘油、脂肪酸 膳食指南与食品安全 教学目标： 知识：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况 2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义 二、能力： 1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格 2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理 3、尝试设计一份营养合理的食谱 情感：关心