高一历史 物质生活和社会习俗的变迁.ppt

3、中国的近代以来社会生活发生了如此众多的变化，请以服饰为例，结合所学知识，讨论中国近代以来人们物质生活和社会习俗发生变化的原因有哪些？如何认识中国近代以来社会生活的变化？ 观点一：这是一种进步，改革开放以来，中国不断发展，这时候旧的文化显然是不合时宜的，西方文化的进入，给我们带来新的生活方式与生活态度，中国逐渐改掉了一些传统陋习，与世界接轨。 观点二：这是一种文化侵略，西方文化的进入，使中国的传统文化在一步步沦丧，特别当我们过着西方的圣诞节时，中国的传统节日端午节已经被韩国申报为非物质文化遗产，我们应该保护中国的传统文化。 作为当代青少年面对东西方文明碰撞时，应该做出怎样的正确选择？ 4、中国近现代物质生活的变迁都有哪些表现，呈现出什么特征? 中国近现代物质生活的变迁表现在如下的一些方面：男女服饰的变化；餐饮；居室建筑与家具陈设；习俗风尚。 中国近现代物质生活，经历了由闭关自守向面向世界、由过去的封建传统天下向近代化、现代化的趋进。中国近现代物质生活在鸦片战争后直至民国成立，由于西方思想、生活方式的传入呈现出中西合璧、洋化的趋势；新中国成立后，由于意识形态的支配又重新趋于中化、独立化，改革开放以后，由于与世界的联系愈加紧密，逐渐又跟上国际的潮流。 （3）影响： ①使中国近代社会生活的各方面冲破原有封建文化的束缚，革除弊端，既保留传统中国文化的精髓，又日趋科学合理。 【变化中的男女服饰】 【变化中的男女服饰】 ３、中国近现代女子服饰的变化 宽松肥大——旗袍——列宁装、连衣裙 西装 短衫长裙 改良旗袍 汉族女子服装 【并行于世的中西餐】 1、中餐：四大菜系 鲁菜：以其味咸、鲜、脆嫩，风味独特、制作精细，享誉海内外。古书云：“东方之域，天地之所生也。”齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富，经济发达的美好疆域，为烹饪文化的发展、山东菜系的形成提供了良好的条件。 广东菜也叫“粤菜”，是中国四大菜系之一，粤菜的第三个特点是，注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。 天府之国”的四川以其得天独厚的物产形成和发展了我国的主要菜系之一 ——川菜。特点:（1）注重调味 其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。其二，以多层次、递增式调味方法为见长.其三，味型多.（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。此外，川菜讲究汤的制作及使用。(3)、代表菜：川菜的代表菜很多，有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等。(4)复合味型川菜 正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。 淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。其特点是选料朴实、讲究火工，重油重色、味道醇厚、保持原汁原味。 2、西餐的传入 阅读教材,找出西餐传入的时间、西餐常用的原料、典型西式食品、并将中西餐进行比较。 【居室建筑的演进】 1．中国传统住宅的样式 北方的四合院 每院正五间，东西各三间，南五间。大门面南，在南五间之数内，尽正屋有廊，谓之四合。 2．中国居室建筑的逐渐西化 中西合璧成为典型特征：北京四合院布局设备的欧化；上海石库门布局上采取欧式横向联列、高度密集的模式，内部结构脱胎于中国传统的四合院。 3．完全欧化的居室建筑 20世纪30年代前后，在北京天津等出现完全欧化的新式住宅，一般称为“新村”、“花园”、“别墅”、“公寓”等；居室建筑与家具陈设失去外来特征。反映出西方的生活理念完全被国人接受。 居室建筑的演进 中式写字台 【习俗风尚的变革】 旧习 婚姻包办 旧式丧礼 男子留辫 女子裹足 迷信活动 【习俗风尚的变革】 六礼： 纳采 问名 纳吉 纳征 请期 迎亲 中西合璧,体现了女性的曲线美 50年代的时尚——列宁装 60年代的流行——绿军装 70年代末的时尚——碎花衣裳 布拉吉 流行时装 现代服装 九转大肠 油闷大虾 醋酥鲫鱼 葱油鸡 松仁粉丝 扬州炒饭 手撕鸡. 宫保鸡丁 麻婆豆腐 麻香小象贝 荠菜春笋 熏樱桃. （1）时间： 19世纪40年代起（鸦片战争以后） （3）典型西式食品 （4）中西饮食比较： 烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求等方面有所不同。 （2）西餐中常用原料和调味品 四合院 中国传统住宅 北京西站 中西合璧 别墅 完全欧化 60、70年代简洁的家居 欧式写字台 　改变