《动物营养学》复习题答案（2011年）.docVIP

0907011动科一班动物营养学复习资料 一、术语与概念 养分：饲料中凡是能被动物用以维持生命和生产产品的物质，成为营养物质，简称养分。 必需氨基酸：动物自身不能合成，或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。 非必需氨基酸：可不由饲粮提供，动物体内的合成完全满足需要的氨基酸。 半必需氨基酸：在一定条件下，能代替或节省部分必须氨基酸的氨基酸。 条件性必需氨基酸：在特定的条件下，必须由饲粮提供的氨基酸。 可利用氨基酸：食入的饲料蛋白质经消化后被吸收，并用于合成蛋白质的氨基酸。 可消化氨基酸：食入的饲料蛋白质经消化后吸收的氨基酸。 限制性氨基酸：一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质中必须氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。 有效氨基酸：可消化，可利用氨基酸的总称。（有效赖氨酸） 降解率： 理想蛋白质：这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必须氨基酸之间及必须氨基酸与非必须氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100％。 氨基酸平衡：饲粮中氨基酸的比例与动物所需氨基酸的比例一致。 瘤胃的氮素循环：多余的氨会被瘤胃壁吸收，经血液运输到肝脏，并在肝脏中合成尿素，一部分经血液和唾液返回到瘤胃，但大部分虽尿排出而浪费掉，这种氨和尿素的生成和不断循环，称为瘤胃的氨氮循环。 美拉德反应：肽链上的游离氨基酸与还原糖（