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家 政 活 动 课 程 教 案
——修身养性之功夫茶
★ 二(4)班 高溥唯家长
活动项目:学习中国茶道
活动目的:(1)了解历史悠久的中国茶文化;
(2)培养孩子独立动手、动脑能力;
(3)学习带人接物之道。
活动计划:
第一课 时 间 约1小时 目 标 通过网络、书籍等手段了解有关茶文化的介绍
内容要点 1、茶的起源:中国茶文化源远流长,巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老,具养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的作用。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。茶具中,红泥火炉、砂铫、茶壶、茶杯被人 预期效果 让孩子对茶文化有大致了解并爱上中国茶文化。 第二课 掌握功夫茶基本操作方法。 时 间 约2小时 目 标 掌握功夫茶的基本操作方法,学会泡茶。
内容要点 泡功夫茶的方法和步骤:
1、准备茶具:包括茶壶、茶盅、茶海、滤网、茶盘、茶托、茶夹、茶船、茶针、随手泡等。
2、鉴赏佳叶:铁观音以色泽乌润,砂绿明显,条索肥壮,卷曲紧结,沉重寒铁,花香怡人为佳。
3、观音入宫:泡制铁观音按传统的方式,需要投入壶容量的三分之二茶叶于壶中,但是海派功夫茶的投茶量为壶容量的三分之一。
4、悬壶高冲(洗茶):泡制铁观音的关键在于投茶量要恰到好处和水要煮沸,洗茶的时间不能过短,更不能过长。时间过短香和韵不能充分发挥,时间过长则产生苦涩味。第一道洗茶的时间从进水到出茶为1分钟,洗茶是对整个泡饮过程的定位,一定要专心致志。
5、观音出海:铁观音的第一道是不喝的。因为第一道茶严格的讲,是舒展芽叶的过程,茶的香和韵都没有达到完美,因此,只能用于洗杯留香。
6、平分秋色:品尝铁观音,分茶要均匀,不能厚此薄彼。天下茶人,一团和气,品尝佳茗,不亦乐乎。
7、观赏汤色:正宗的铁观音的汤色是橙黄明亮的,轻啜一口,满嘴幽兰花香,让您感到心尖都会颤抖。
8、喜闻幽香:茶海里的幽兰花香,使您怦然心动,用法国茶道性情中人的话来点评:比我们法国香水更香。
9、小口啜饮,三口为品。品尝铁观音,轻啜一口含在两腮,细品慢转到舌尖,顿觉满口生香,舌尖生津;第二口依旧细品慢咽,倍感香中有韵,韵中回甘;第三口满嘴幽兰花香馨入心腑,使您回味无穷 预期效果 家长演示后能独立操作,学会泡茶;
体验劳动快乐。 第三课 懂的待客之道 时 间 约1小时 目 标 学习品茶;
学习以茶待客。 内容要点 了解喝茶不仅是生活需要,更是一种艺术的享受;
学习向客人敬茶,将茶放置托盘上并双手奉上。 预期效果 通过茶文化了解待人接物之道。
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