第二节生命活动的主要承担者---教案.docVIP

第二节 生命活动的主要承担 ——蛋白质 教学目的： 氨基酸的结构特点，及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构。 培养学生跨学科的分析综合能力。 教学重点 1. 氨基酸的结构特点，及氨基酸形成蛋白质的过程。 2. 蛋白质的结构。 教学难点 氨基酸形成蛋白质的过程 教学方法：讲解推理法 教具准备：肽键形成动画等课件 课时安排：一课时 教学过程： 生命活动的主要承担 ——蛋白质 复习导入： 蛋白质的含量：占细胞鲜重7—10%，干重50%。 蛋白质的组成元素：C,H,O,N等，C是最基本的元素。 蛋白质的基本组成单位：氨基酸。 蛋白质————→氨基酸 四．氨基酸的结构通式 氨基酸在结构上的特点： a. R基不同、氨基酸不同。 b. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个 羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。 例：下列哪些是构成生物体蛋白质的氨基酸： A . H2N—CH2—CH2—COOH B. HOOC—CH—CH2—CH2—COOH C. NH2—CH—CH2—COOH D. C. NH2—CH—CH2—COOH 五.氨基酸的种类：约20种 必需氨基酸：必须从食物中获得，8种（婴儿多一种组氨酸） 甲氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 甲 借 来 一 本 两 色 书 2） 非必需氨酸：从食物中获得也可在人体细胞中获得。 六.蛋白质的形成（氨基酸脱水缩合） H2N—CH—COOH + H2N—CH—COOH R2 NH—CH—CO—HN—CH—COOH R1 R2 + H2O O H 肽键：—CO—HN— 或—C—N— 肽：由肽键连接成的化合物。 二肽：2个氨基酸，脱去1个水，形成1个肽键，形成的化合物叫二肽。 三肽：3个氨基酸，脱去2个水，形成2个肽键，形成的化合物叫三肽。 多肽：n个氨基酸，脱去n—1个水，形成n—1个肽键，形成的化合物叫n 肽。 七.蛋白质的构成过程 氨基酸—→二肽—→三肽—→……—→多肽，一条多肽键盘曲折叠形成蛋白质或几条肽键盘曲折叠形成蛋白质。 八. 规律总结 蛋白质的肽链数 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 脱去水分子质量 多肽相对分子质量 羧基数目 氨基数目 1条 a m m--1 m--1 18(m—1) ma--18(m—1) 至少一个 至少一个 n条 a m m--n m--n 18(m—n) ma--18(m—n) 至少n个 至少n个 小结：（略） 课堂练习：（略） 酶 丙氨酸 颉氨酸 甘氨酸 CH3 CH3 CH O CH2 H OH C C H2N O CH3 H OH C C H2N CH3 CH3 O CH H OH C C H2N O H H OH C C H2N 通式为 NH2 COOH R C H NH2 NH2 COOH R1