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客房服务员初级理论知识复习 第二部分判断题 161．( )步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、避免不正当竞争等新内容。 162．( )当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或损失时，饭店和当事人除了要向客人解释外，还应当主动向客人表示歉意，争取客人的谅解。 163．( )饭店经营管理应当严格贯彻执行分级领导、分级负责的经营管理责任制，做到职责明确，各司其职，分工不分家。 164．( )迷你吧商品定价一般要低于商品柜台售价，甚至低于酒吧售价，因此应单独设立价目表，中英文对照，置于迷你吧的显要位置。 165．( )以“桌(10人) ”作为计价单位时，一般由饭店事先编制一套标准菜单系列，区分为若干价位、档次，每一档次再按照不同风格、口味开出若干款菜单供主办者选择。 166．( )挤水机属于机器清洁设备。 167．( )抛光时，速度保持在50米/分为宜，按打蜡顺序抛光。 168．( )洗地毯时上下来回洗刷1—2次。 169．( )一般普通套间不住重要客人。 170．( )饭店客房的床具都是在家具厂订做的。 171．( )窗帘在一定程度上可以起到隔音作用。 172．( )劳动者对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，应当先执行、后汇报。 173．( )消费者享有公平交易的权利。 174．( )旅馆内不得酗酒滋事，大声喧哗，影响他人休息，旅客不得私自留客住宿或者转让床位。 175．( )到维吾尔族人家做客，洗手时不可将沾污水的手乱甩。 176．( )港、澳、台客人，他们虽都是华人，但习俗礼节、生活习惯同内地宾客有许多不同。 177．( )检查双人间用品配备限定时间为3—5分钟。 178．( )仪态是指人的姿势和风度。 179．( )优美而典雅的站姿，可以体现人的气质，修养和风度。 180．( )客房服务员的站姿一般有四种。 181．( )引领宾客进房间的服务，一项都不可少。 182．( )茶叶中的维生素在50℃就会遭受破坏。 183．( )托盘服务是一种文明服务、规范标准服务。 184．( )英国人的冷饮茶讲究饮冰茶。这种茶香甜可口，喜欢一年四季饮用。 185．( )白塔鸡卷是俄式西餐的名菜名点。 186．( )“已清扫客房”的英文简写是“OTT”。 187．( )“准备退房”的英文简写是“LSG”。 188．( )床架的保养最主要的是防潮、防变形、防开胶、防断裂。 189．( )开夜床服务只有外宾需要，内宾不喜欢。 190．( )干粉灭火器的射程为15-20米。 191．( )“1211”MY型灭火器在使用时，首先要取下喷枪，展开胶管，对准火源。 192．( )楼层客房一旦发生火情，无论火势情况大小，一律报警。 193．( )客房服务员或清扫员都可以负责酒水、饮料的统计与记帐。 194．( )冰箱里的饮料少了，但客人讲没有用，服务员应先及时补上。 195．( )打开幻灯机，首先要调整好幻灯机的亮度、清晰度和高度。 196．( )检查帐单，主要是保证客人在房间消费的款项及时收讫。 197．( )宾客行前准备工作中应主动询问是否已结帐。 198．( )代修物品应问清宾客的内容共有7项。 199．( )开启后的食物、饮料及药物饭店仅负责保存3天。 200．( )查房动作幅度要小要轻，以免碰坏设备用品是查房要求事项的内容之一。 * *