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近几年，我国食品安全问题层出不穷，三鹿奶粉，双汇火腿引发的食品安全事件引起了社会各界的广泛关注，甚至引起了行业危机；“毒腊肉”“地沟油”等使得广大消费者惶恐不安；一时间，民怨沸腾，不断拷问食品安全，对我国食品安全监管的质疑声不绝于耳。本文正是在这样的社会背景之下对我们在食品生产加工小作坊监管方式上进行的研究与思考。本文基于柠檬市场理论、市场失灵理论、外部性理论、企业动机理论等与食品安全相关的理论，结合《食品安全法》和各省出台的食品小作坊监督办法，在充分分析食品生产加工小作坊存在的历史必然性和现
分 类 号 密 级
U D C 编 号 10486
武 汉 大 学
工程硕士专业学位论文
现阶段食品生产加工小作坊的政府监管问题研究
研 究 生 姓 名：马强
指导教师姓名、职称：吴天明教授
工 程 领 域 名 称：软 件 工 程
研 究 方 向：质 量 工 程
2012年4 月29日
THESIS
At this stage of small food workshops governmen
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