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氨基酸及其相关计算 一、 氨基酸的种类 自然界中氨基酸种类很多，但生物体内构成蛋白质的氨基酸大约有20种，人体内氨基酸可分为两大种类： 二、氨基酸结构通式的特点 1、－NO2和—COOH数目：它们都至少含有一个一NH2和一个—COOH，但并非只有一个—NH2和一个—COOH，结合氨基酸的结构通式NH 可知在R基团中可以含有数量不同的—NH2或—COOH。 2、 —NH2 和—COOH位置：都有一个—NH2和一个-COOH，连在同一个碳原子上，但并非所有的--NH2和—COOH都连在同一个碳原子上。即都它们都为ａ—氨基酸。 3、 氨基酸、肽键、失去水分了数及多肽的相对分子质量。 由氨基酸的脱水缩合过程可总结如正规律：(仅指直链多肽) 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸 数 目 肽键数目 脱去水分子数 肽类相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目 一条肽链 ａ m m—1 m—1 ma—18 (m—1) 至少一个(R基上还可能含有氨基) 至少一个(R基上还可能含有羧基) n条肽链 ａ m m—n m—n ma—18 (m—n) 至少n个 至少n个 【特别提示】如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数。 4、肽链数目与多肽(蛋白质)分子中氨基或羧基数目的关系 因为每个直链多肽分子的主链只有一个游离的氨基(—NH2)及一个游离的羧基(—COOH)，所以直链多肽分子的数目=全部直链多肽分子的主链上游离的氨基(—NH2)数目=全部直链多肽分子的主链了游离的羧基数目，但由于组成多肽的各氨基酸的侧链R基上可能含有氨基或羧基，若不考虑其参与形成化学键，则： 全部直链多肽分子的游离的氨基(—NH2)数目=直链多肽分子的数目+组成多肽的各氨基酸的侧链R基上所含有的氨基(—NH2)的数目。 全部直链多肽分子的游离羧基(—COOH)数目=直链多肽分子的数目+组成多肽的各氨基酸的侧链R基上所含有的羧基(—COOH)的数目。 5、氨基酸形成的蛋白质的相对分子质量 蛋白质相对分子质量=氨基酸相对质量总和—失去水分子的相对分子质量总和。 注：有对还要考虑—些其他化学变化过程，如二硫键(—S—S)形成等。 6、氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系。 DNA(基因) 信使RNA 蛋白质 碱基数6 ：碱基数3 ：氨基酸数1 其中，对真核生物而言，上式中的DNA片段相当于基因结构中的外显子。 7、 氨基酸的排列与多肽的种类 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析： ①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 3 3 3 (33=27种) 形成二肽种类： 3 3 (33=9种) ② A、B、C三种氨基酸,且每种氨基酸只有一个的情况下,形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 3 2 1 (3×2×1=6种) 形成二肽的种类： 3 2 (3×2=6种) 8、 蛋白质(或多肽)的PH值与氨基或羧基数目的关系。由于氨基(—NH2)能接受H+而呈碱性，羧基(—COOH)能电离出H+而呈酸性，且两者PH值相当，所以氨基酸、蛋白质(或多肽)均能表现出两性，但由于整个分子中氨基和羧基数目不一定相同，当氨基的数目分别等于、小于、大于羧基的数目时，整个分子依次呈中性、酸性和碱性。 二、能力训练 1、人体血红蛋白由两条a链和两条β链构成，a链和β链分别由141个和146个氨基酸组成，请分析回答： (1) 组成人体血红蛋白的氨基酸种类数最多约为______种，形成_____个肽键，写肽键的结构简式________________。 (2) 控制该蛋白质合成的基因至少含有__________个脱氧核苷酸。 2、下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成化合物，则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目分别是( ) ① H2N—CH2—COOH ② H2N—CH2—CH2OH ③ H2N—CH—CH2—COOH COOH ④ H2N—CH—CH2—COOH NH2 ⑤H2N—CH—(CH2)4—NH2 COOH A、3、3、2 B、4、3、3 C、2、2、2 D、3、4、2 3、两条肽链分别由360个氨基酸和380个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均相对个子质量为a，则两肽链之间相差的肽键数和相对分子质量分别是( ) A、19和19a B、19和19a-19×18 C、20和20a D、20和