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核酸的化学 一、名词解释 1、增色效应 2、减色效应 二、判断题 1、强酸可使蛋白质变性，因此向变性的蛋白质溶液中加入过量的酸，变性加剧，沉淀增多。 2、氨基酸在280nm左右均有吸收，所以蛋白质在该波长下也有吸收。 3、氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色的化合物。 4、处于等电状态时氨基酸的溶解度最小。 5、脱氧核糖核苷分子中糖环的3′位没有羟基。 6、病毒和其他生物一样都含有DNA和RNA。 7、杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。 8、tRNA的二级结构是倒L型。 9、DNA分子中的G和C的含量愈高，其熔点（Tm）值愈大。 10、一双链DNA样品内含有15.1%的A，那么它的G含量也应为15.1%。 三、选择题 1、下列不属于糖类的是： A、纤维素 B、淀粉 C、肽 D、DNA 2、下列属于低聚糖的是： A、淀粉 B、蔗糖 C、麦芽糖 D、糖原 3、核酸是由核苷酸组成的，而组成核苷酸的是： Ａ、磷酸 Ｂ、氨基酸 Ｃ、核苷 Ｄ、葡萄糖 4、核酸是由核苷酸组成的，而核苷酸是磷酸和核苷组成，那么组成核苷的是： Ａ、碱基 Ｂ、氨基酸 Ｃ、戊糖 Ｄ、葡萄糖 5、蛋白质水解的主要产物是： A、葡萄糖 B、氨基酸 C、DNA D、核酸 6、下列不属于遗传中心法则过程的是： A、复制 B、水解 C、转录 D、转译 四、问答题 1、核酸与蛋白质一级结构的比较。 2、DNA双螺旋结构与蛋白质α-螺旋的比较。 蛋白的化学 一、名词解释 1、蛋白质的等电点 蛋白质的溶液中的带电情况主要取决于溶液的pH值。使蛋白质所带正负电荷相等，净电荷为零时溶液的pH值，称为蛋白质的等电点(pI)。 2. 变性 蛋白质的高分子特性形成了复杂而特定的空间构象，从而表现出蛋白质特异的生物学功能。某些物理的和化学的因素使蛋白质分子的空间构象发生改变或破坏，导致其生物活性的丧失和一些理化性质的改变，这种现象称为蛋白质的变性。 3. 蛋白质的四级结构 由两个或两个以上的亚基之间相互作用，彼此以非共价键相联而形成更复杂的构象，称为蛋白质的四级结构。 二. 填空 1. 蛋白质具有两性电离性质,大多数蛋白质在酸性溶液中_______. 电荷,在碱性溶液中带_______电荷。当蛋白质处在某一PH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为_________，该溶液PH称为该蛋白质 的__________。 2.在蛋白质分子中,一个氨基酸的α碳原子上的_____与另一个α氨基酸碳原子上的_______脱去一分子水形成的键叫________,它是蛋白质分子中的基本结构键。 3.维持蛋白质一级结构的化学键主要是______,而维持蛋白质高级结构的化学键是_____,主要的有______, ______, ______, _________。 4、蛋白质颗粒表面的______和_______ 是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 5、常用的蛋白质沉淀法有________, _________, ______, ______和______,其中______法沉淀，可保持蛋白质不变性。 6、蛋白变性主要是因为破坏了维持和稳定其空间构象的各种________键，变性作用的主要特征是_______ 。 本章小节 蛋白质的生物学作用：功能蛋白、结构蛋白 蛋白质的组成（元素组成、化学组成）及蛋白质含量的测定 二十种氨基酸的结构、分类及名称（三字缩写符、单字缩写符） 氨基酸的重要理化性质：两性解离、茚三酮显色、与2,4-二硝基氟苯（DNFB）反应、与异硫氰酸苯酯（PITC）的反应 蛋白质的一级结构：肽、肽键、活性多肽及一级结构的测定 蛋白质的空间结构：二级结构单元（ (-螺旋、(-折叠、 (-转角、自由回转）、三级与四级结构（超二级结构、结构域、亚基）及结构与功能的关系 蛋白质的性质：大分子性质、蛋白质分子量的测定（离心法、凝胶过滤法、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法）、两性解离（等电点、