化合物黄酮的生理功能.docVIP

化合物黄酮的生理功能 耿敬章，冯君琪（陕西理工学院生物科学与工程学院，汉中? 723001） 摘? 要：本文概述了黄酮类化合物的生理功能和用途，以及黄酮类化合物在医药、食品等方面的 黄酮类化合物（Falconoid），又称生物类黄酮，是指具有乙-苯基吡喃酮结构的一类黄色素，现指具有色酮环与苯环为基本结构的一类化合物的总称，是色原酮或色原烷的衍生物，以黄酮（2-苯基色原酮）为母核而衍生的一类黄色色素。它可以分类为黄酮类、黄酮醇类、异黄酮类、黄烷酮类等，广义的范围还包括查耳酮、异黄烷酮、双黄酮及茶多酚。黄酮类化合物在植物界分布很广，广泛存在于植物的各个部位，主要存在于芸香料、唇形科、豆科、伞形科、银杏科与菊科中。据研究，约有20%的中草药中含有黄酮类化合物，可见其资源之丰富。黄酮类化合物可以直接从食物中获得，也可以从富含黄酮类化合物的植物中提取。近几年，黄酮类化合物以其天然生物活性引起人们的日益关注。现已证实，黄酮类化合物具有多种生理功能和药用价值，可以防止自由基的氧化作用，而人的病理、生理与自由基有密切关系，因此黄酮类化合物对防治疾病以及人的健康有积极意义。黄酮类化合物具有广阔的市场潜力。本文着重介绍近年来对黄酮类化合物的研究成果，以期为黄酮类化合物的深入研究提供参考。1? 黄酮类化合物的生理作用1.1? 对心血管系统的作用黄酮类化合物对高血压引起的头痛、头晕等症状有明显疗效，尤以缓解头痛为显著。葛根素具有降压作用，静脉注射葛根素能使正常麻醉犬的血压短暂而明显地降低，也能显著降低清醒自发性高血压大鼠（SHR）血压［1］。黄酮类化合物对抑制血小板凝集有一定功效，对凝血因子具有较强的抑制作用，故表现出较好的抗凝血作用。实验表明，黄酮类化合物可以抑制二磷酸腺苷（ADP）诱导的大鼠血小板凝集，对5-羟色胺和ADP联合诱导的家兔和绵羊血小板凝集也有抑制作用［2］。此外，黄酮类化合物还可降低血管内皮细胞羟脯酸的代谢，使内壁的胶原或胶原纤维含量相对减少，有利于防止血小板粘附凝集和血栓形成，进而防治动脉粥样硬化。黄酮类化合物对外周血管也有影响，实验证明，麻醉犬静脉注射黄酮类化合物，可使脑血流量增加且血管阻力相应降低，还能减弱乙酸胆碱引起的脑内动脉扩张和去甲肾上腺素引起的收缩恢复血管功能。此外还可以改善异丙肾上腺素引起的小鼠微循环障碍［3］。1.2? 抗肿瘤黄酮类化合物具有较强的抗癌防癌作用，一般通过以下3种途径实现：（1）对抗自由基；（2）直接抑制癌细胞生长；（3）对抗致癌促癌因子。潘永保等［4］研究表明，黄酮类化合物有较强的抗癌活性，流式细胞仪分析细胞分裂周期各时象DNA变化显示，此类物质可使S期细胞明显减少，增殖指数降低，并诱导凋亡。1.3? 抗病毒黄酮类化合物具有明显的消炎、抗溃疡作用。白凤梅等［5］研究表明，天然黄酮对胃溃疡有明显的消退作用，可使胃粘液增加并减轻胃损伤。此外，研究表明，黄酮类化合物具有抗流感病毒、脊髓灰质炎病毒的感染和复制能力。 1.4? 雌激素作用黄酮类化合物具有雌激素的双重调节作用。实验证明，大豆异黄酮能提高大鼠乳腺重量和乳腺细胞DNA含量，促进其乳腺发育和泌乳量。同时也可使正常雄鼠的血清睾酮、生长激素等水平显著升高［6］。1.5? 降血糖黄酮类化合物能够促使胰岛β细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量，对抗肾上腺素的升血糖作用。1.6? 保护神经系统，改善记忆力谷氨酸过度释放会造成兴奋性神经毒性损伤，引起多种神经变性疾病。韩喻美等［7］研究发现，采用大鼠脑分区切片培养，加入黄酮提取物能有效地抑制由K+引起的谷氨酸释放，抑制效应随浓度增加而增加。其机理是作为钙离子通道拮抗剂，黄酮类化合物能抑制KCl等引起的钙离子增高，从而对神经系统起到保护作用。此外，通过动物实验证实，黄酮能影响小鼠记忆行为，对小鼠记忆障碍均有改善作用，对D-半乳酸所致急性衰老小鼠的记忆功能有改善作用［8］。1.7? 抗氧化性研究证明，黄酮类化合物具有抗氧化作用。黄酮类化合物具有C6—C3—C6双芳环联结形式，分子中心的α，β不饱和吡喃酮具有抗氧化活性，是极好的天然抗氧化剂。类黄酮的抗氧化能力与其所含羟基的数量和位置有关，研究表明，类黄酮确实具有清除活性氧自由基的作用，特别是清除O2--效果更好，且清除能力依次为：芦丁槲皮素桑色素橙皮甙。所以类黄酮可预防动脉硬化、癌、糖尿病、帕金森氏病等疾病，有抗衰老作用［9］。1.8? 抗突变性免疫学研究表明，日本人前列腺癌死亡率低，是经常食用含有黄酮类化合物的大豆制品的原因。虽然黄酮类不是人体的组成物质，但认为具有预防癌的效果。由于人体摄入杂环胺类物质可在人体的肝脏内激活P450酶，使其产生突变从而致癌。而类黄酮物质可极大地抑制这种酶的活性。在癌细胞培养时，若加