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2010年中考化学必备精品复习资料 化学与健康 知识回顾 一、食物中的有机物 1、有机化合物 （1）根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类 和 。 （2）在人体摄入的物质中，除空气、水、食盐等无机物外，其余主要是 、 、 和 等有机物。 2、糖类 （1）有机高分子化合物是指 很大的有机物，简称有机高分子。 （2）取少量蔗糖放于试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含____ 元素，属于 化合物。 3、油脂 （1）油脂可以是液体，称为________，也可是固体称为__________。 （2）通常情况下呈液态的油脂，称为 ，如 、 等；呈固态的油脂，称为 如 、 等。 4、蛋白质 蛋白质中一定含有 、 、 和 元素，蛋白质进入人体后，在蛋白酶和水的作用下，会分解成可被人体吸收的另一类有机物——_________。 5、维生素 （1）维生素A有助于保护视力，缺乏维生素A，会引起____________。 （2）维生素C(也称抗坏血酸)对人体皮肤和牙龈的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起坏血病_______