麻辣休闲食品公司可行性的研究报告.docVIP

河南某某食品有限公司 麻辣休闲食品深加工生产线建设项目 可行性研究报告 编制：河南泽蓝环保科技有限公司 2015年2月 第一章 项目总论 1.1项目名称：休闲麻辣食品深加工生产线建设项目 1.2建设地址：河南省开封市兰考县堌阳镇 1.3申报单位：河南XX食品有限公司 1.4项目建设单位简介 该项目承办单位为河南XX食品有限公司，该公司是一家食品生产、销售为一体的企业，企业荣誉：开封市食品安全示范企业、开封市农业人产业化经营市级重点龙头企业、开封科技大学食品研发研究合作单位、公司所生产的肉制、麻辣烧鸡，畅销全国出口欧美亚，年营业额超亿元。 1.5项目建设内容及规模 项目计划在河南省开封市，项目占用土地200亩，新建各类建筑物34000平方米，其中： (1)食品加工车间12栋，建筑面积24000平方米； (2)原材料车间，建筑面积5000平方米； (3)动力车间，建筑面积1000平方米； (4)成品车间，建筑面积4000平方米。 购置各类新型材料生产设施，建设各类食品深加工生产线12条。 项目总投资0000万元。本项目分3期进行，2013年12月开工，2015年6月完工，共18个月。 其中：一期项目建设周期：2013年12月-2014年6月，建设内容包括：肉制品深加工线一条；肉罐头火腿加工线一条；3、 鸡蛋深加工线一条。 二期项目建设周期：2014年7月-2014年12月，建设内容包括：生鲜牛、羊、猪、鸡屠宰线四条。 三期项目建设周期：2015年1月-2014年5月，建设内容包括：豆制品深加工线一条；花生干果类深加工线一条；挂面及面制品深加工线一条；腌渍菜深加工线一条；复合生物防腐剂生产线一条。 1.6 生产工艺流程分析 1、规范性标准 GBl2694 肉类加工厂卫行规范 GB5749 生活饮用水卫生标准 CJ25.1 生活杂用水水质标准 GB7718 食品标签通用标准 GB2760 食品使用卫生标准 2、加工技术措施 食品深加工加工车间环境符合GBl2694---90要求 食品深加工车间温度保持在0-20℃，防止食品深加工过程中腐败。 原料的选择。选择按照无公害食品(NY5032--2001)行业标准进行生猪饲养饲料执行(NY503l-2001)行业标准进行生猪饲养期间兽医卫生防疫，遵守(NY5033--2001)行业标准进行生猪饲养管理和在生猪饲养期间遵守(NY5030---2001)行业标准兽药使用规定，对于舍饲的家畜饲喂符合(NY5027—2001)行业标准的畜禽饮用水质，生产的安全无公害鲜肉。各种调料选择鲜洁纯正的良好调料。 修整。将前中躯鲜肉去肩胛骨，肱骨或胸肋肉去骨修成长方条。割去碎油脂，去净污血肉、碎肉和剥离的膜，洗掉肉表浮油，沥干表水。 深加工。采用各类深加工工艺对原材料进行修正。 贮存。成品必须按照质量等级、入库先后、生产日期、批号分别贮存在通风、阴凉并5为℃以下仓库里，不得与有毒有害物品混存。产品不能直接置于地面，而且要留出墙距、货距、保证货物之间有足够的通风。室内有防尘、防蝇、防鼠设施。产品堆码高度不得超过六层(箱)。 运输和销售。运输工具必须清洗干净，灭菌消毒，用清洁卫生的材料装运；运输要防止高温变质；必须单独运输，不能与其它物品同车装运；从事销售的工作人员必须按食品卫生管理的规定，保持衣服、手、以及周围环境的卫生和清洁；销售时必须有产品质量合格证明；严禁销售过期、变质等不合格产品。 第二章 项目建设背景及必要性 2.1项目建设背景 《农产品加工业“十二五”发展规划》指出：生猪屠宰被列为“十二五”期间我国畜产品加工业发展重点。加强冷却肉、冰鲜禽肉、发酵肉制品、传统肉制品、功能性肉制品等产品精深加工与物流配送技术研究与开发，增加肉制品加工品种，提高肉品加工能力。鼓励其兴办农产品加工业。培育和壮大一批规模大、实力强、带动辐射面广的龙头企业，发展农产品精深加工，实施农业品牌战略，提高农产品的质量、档次和市场竞争力。 近二十年来，我国肉类工业发展迅猛，加工工艺和生产设备都有大幅度的改进和提高。但是，我国食品深加工行业和国外发达国家相比还是具有一定的差异，特别是在食品安全及规模化生产等方面差距明显，因此，提高我国食品技术水平及产业规模，培养一批规模大、实力强、带动辐射面广的龙头企业是当前我国食品工业继续解决的问题。 1、项目改造有较强的政策保障和产业发展环境 近年来，“三农”工作受到了各级党委、政府的高度重视，成为常抓不懈的重点工作，地方各级政府出台相关文件加以保障。畜牧业作为都匀市农民增收的重点产业，得到了河南省政府的大力支持。当前，在河南省处于加快转型、加快发展和实现跨跃的关键时期，省委、省政府提出了“三个同步”的发展思路，因此本项目属于河南省重点发展项目，因此这些给本项目的实施提供了得天独厚的机遇和条件保