高中化学 7.4.1 基本营养物质同步备课精品导学案（新人教版）.docVIP

新课标化学同步备课精品7.4.1基本营养物质7.4.1导学案 【学习目标】 知道糖类、油脂、蛋白质的组成，知道糖类、油脂的分类； 了解单糖、双糖、多糖的代表物；认识单糖、双糖的同分异构现象； 掌握糖类、油脂和蛋白质三类物质的性质及它们的特征反应；☆ 掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的鉴别方法；☆ 了解糖类、油脂、蛋白质的来源以及在生产生活中的主要应用； 通过查阅资料了解油脂的结构以及营养物质的摄取量和食物类型对健康的影响。 【温故知新】 (思考、回忆)食物中的营养物质主要包括哪些物质？ (思考、回忆)请举例说明：糖类物质都有甜味吗？有甜味的物质都是糖吗？ 【课堂研讨】 (自学、归纳)通过阅读教材，自己归纳总结完成下表。(说明：填表时不准抄书或资料，必须凭借看书时留下的记忆填写。即看书时不填表，填表时不看书。) 糖类 油脂 蛋白质 单糖 双糖 多糖 油 脂(肪) 元素 组成 代表物 代表物 分子 (思考、讨论)通过上表分析以下问题： ①观察课本P78的葡萄糖、果糖的结构式，分析它们所含有的官能团。 ②果糖与葡萄糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素的关系是什么？为什么？ (实验、探究)完成课本P79的【实验3－5】(葡萄糖、淀粉和蛋白质的特性实验)，填写下表： 实验内容 实验现象 葡萄糖+新制Cu(OH)2 加热至沸 淀粉+碘酒 蛋白质+