沪教版化学九年《蛋白质和维生素》word同步教案一[www.edudown.net].docVIP

课题 ? 蛋白质和维生素 ? 课 型 新授 第三课时 教 学 目 标 知识 与 技能 （1）??? （2）??? （3）??? （4） 学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。 和 方法 （1）??? （2）??? （3）??? （4）??? ? 情感 态度 与价 值观 （1）??? （2）??? 重点 了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。 难点 用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。 课 前 准 备 教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸 1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品 2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml） ? ? ? 教师调控 学生活动 设计意图 创设情境引入新课： 那些食物中含有蛋白质和维生素 ? ? 蛋白质的作用 ? ? ? ? ? ? ? ? 蛋白质的利用及存在 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蛋白质的性质 ? ? ? ? ? ? ? ? 创设问题情境： 你昨天一天吃了那些东西？那些食物中含有蛋白质？那些食物中含有维生素？ 提出问题： 吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？ ? ? 创设问题情境： 1.??? 既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？ ? ? 2.??? 你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？ 教师追问：你们知道蛋白质有那些性质吗？ 教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。 探究实验（分组） 回忆 交流讨论并作答 ? ? ? ? 讨论后总结： 蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。 看书讨论回答： 1.??? 在胃肠中的酶及水的作用下分解成氨基酸，再重新合成人体需要的各种蛋白质 2.??? 肌肉、毛发、血液、激素、酶的主要成分都是蛋白质 回答： 蛋白质会被烧焦；蛋白质会凝固；蛋白质会分解…… 分组实验 认真观察 将实验结果记录 组内整理之后选派代表总结发言： 蛋白质能溶于水， 这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程 ? ? ? ? ? ? ? ? ? 教师抛出问题，让学生带着问题去看书，让学生在交流讨论中逐步了解蛋白质。 ? ? ? ? ? ? 教师抛出问题，让学生在动手操作中得出蛋白质的性质，印象深刻，培养了学生的动手能力和分析归纳的能力，让学生的理论和实践相结合，激发了学生学习的主动性，使 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 知识应用 ? ? ? ? ? 引导：蛋白质的知识我们就学到这里。下面我们来学习维生素 ? ? ? ? 1.??? 在两支盛有鸡蛋白的试管中分别滴加蒸馏水及饱和硫酸钠溶液。 2.??? 用4支试管分别装有3ml鸡蛋白，其中一支加热，3支试管中分别滴加乙酸铅、酒精、浓硝酸溶液。 3．用镊子夹一小 。 1.??? 为什么可以用煮沸的方法给毛巾消毒？ 2.??? 用什么方法可以区分牛奶和米汤？ 你都知道那些维生素？ ? ? ? 出示有关维生素缺乏引起的病症的图像 ? ? 加盐后溶解性降低，蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸会凝固、变质；灼烧后有烧焦羽毛的气味。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 思考 交流讨论 ? ? ? ? ? 根据生活经验和查阅的相关资料讨论 回答：维生素A、D维生素B、维生素C、维生素E…..补充：维生素B还分为B1、B2、B6等。交流讨论分别都是缺乏何种维生素，认识到缺乏维生素即使有充足的其他营养也会患营养缺乏症。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 锻炼学生从多种途径获取知识的能力，变知识为技能，会利用所学的知识解决实际问题 ? ? ? 维生素的性质及含量的测定 1.??? 酸性 2.??? 遇热不稳定性 3.??? 含量的测定 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 学以致用、巩固提高 ? ? ? ? ? ? 归纳小结 探究实验： 1.??? 将维C片溶解，用PH试纸测定溶液的酸碱性 2.??? C清夜3ｍｌ滴加碘酒与淀粉的简易测定液，一支加热，一支对照 3.??? 抛题： 先阅读Ｐ２２１拓展视野有关知识，再回答问题： １.胡萝卜怎么吃营养吸收好？ ２.西红柿如何吃营养吸收好？ 这节课我们主要学习了蛋白质和维生素的相关内容。 哪位同学来归纳一下本节课的主要内容？ 很好，那么学习了这些知识之后我们在