泉林大酒点共性培训考核试题课件.pptVIP

酒店服务知识测试题 人力资源部 一、填空题（每空1分，共60分） 1、饭店按企业的隶属形式分 、 、 。按等级划分标准分 、 、 、 、 。 2、房务部是为宾客提供 、 服务的部门，是酒店经营的重要创收部门之一，也是体现酒店服务质量、管理水平的重要窗口。 3、房务部由 、 、 、 组成。 4、前厅部主要任务是 ， ，提供问讯、商务及电话转 接等综合性服务。 5、客房的定义和种类：酒店的客房分 、 、 、 、 、 、 。 6、餐饮部由 、 、 、 、 、后厨组成。 7、中国的八大菜系是 、川、 、 、浙、 、 、徽。 8、在服务时应做到三轻是 、 、 ；四勤是指 、 、 、 。 9、客人投诉形式有 、 、