茶多酚的应用.pptVIP

茶多酚的应用 茶多酚在医药、农业、日用化工和食品工业都得到了广泛 的应用。 1、食品工业: 抗氧化剂 茶多酚具有很强的还原性,尤其是酯型儿茶素, 其还原性甚至 可达L-Vc之100倍. TP已被应用于食用油脂、火腿、蛋糕、巧克力等食品中作保鲜剂 和抗氧化剂。 保色剂 TP还可抑制食品中亚硝胺的生成,还可起防腐作用； TP对色素的稳定具 有一定功效。TP还可作清凉饮料的保香和保色剂。 茶多酚饮料具有特殊保健功能, 是极具前景的天然保健饮料. 功能保健食品添加剂 中国医学科学院用TP研制出一系列具有特殊保健作用的 功能食品。 抗衰老食品 ：饮5-10g 绿茶 养肠功能食品：使肠道内的双歧杆菌兴旺，而对大肠杆菌等有害细菌有抑制作用。 研制：由TP、大豆低聚糖、果糖低聚糖、膳食纤维配制的饮料。 防龋齿食品：添加到口香糖、功克力，乳酸饮料中，在日本和韩国极受欢迎。 食品除臭剂：驱除烟味，葱蒜味及口臭。 营养保健食品：微量元素，VE、环状糊精配成复合剂。（口服液、胶丸或片剂） TP还可望制成抗辐射食品和抗肿瘤食品. 2、日用化工: 除臭剂：空气清新剂 香烟添 加剂：与尼古丁和烟焦油反应生成 复合物。 牙膏添加剂： 花露水添加剂： 防晒霜：在200-330nm处有较强的吸收。 * *