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烧烤烟雾对大鼠肺组织的影响_医学论文 烧烤烟雾对大鼠肺组织的影响_医学论文 作者：刘利兵　商立军　邱峰　王毅 【关键词】 烟雾 关键词: 烟雾肺大鼠毒性 摘 要:目的 研究烧烤食物时的烟雾对大鼠肺的毒性作用. 方法 采用气管注入烧烤烟雾采集物的方法，染毒40h后进行肺灌洗并取灌洗液对其成分进行分析和肺巨噬细胞读数. 结果 肺巨噬细胞的数量随染毒剂量的增加而减少，单纯使用乙醇灌肺组（I组）的巨噬细胞数为（11.6±0.9）%，当染毒剂量为6.0g#12539L-1 时，Ⅱ组巨噬细胞数为（5.2±0.7）%，与I组相比显著下降（0.05）当染毒剂量达到24.0g#12539L-1 时，Ⅲ组巨噬细胞数下降更为明显（0.01），读数为（2.1±0.9）%.白蛋白（ALB）、乳酸脱氢酶（LDH）、碱性磷酸酶（ALP）在肺中的含量也有明显增高. 结论 烧烤烟雾对大鼠肺组织有明显的损伤作用. 　　Keywords:fumelungtoxicityrat 　　Abstract:AIM To observe the effects of fume of roast on SD rats’lung tissue.METHODS The fume of roast was given to SD rats tracheae to detect and compare their toxic ef-fects on lung tissue.The bronchiac alveolar lavage fluid was analysed40hours after administration.RESULTS In the dose of6.0g#12539L-1 ，the count of alveolar macrophages de-creased from（11.6±0.9）%（group I）to（5.2±0.7）%（groupⅡ，0.05）and to（2.1±0.9）%（groupⅢ，0.01）in the dose of24.0g#12539L-1 .With increase of doses，the contents of ALP（alkaline phosphatase），LDH（lactic de-hydrogenase）and ALB（albumin）raised correspondingly.CONCLUSION The result suggested that the fume of roast could induce noticeable injury on rats lung. 0 引言 　　随着人民生活水平的提高，烧烤食物成为一种饮食文化，但烧烤烟雾对人体有何影响，至今还未见报道.有研究［1-10］ 表明:燃煤及汽车尾气颗粒物、大气漂尘、火山飞灰等毒物对肺均有损伤作用，且作用类型基本一致.对大鼠肺染毒的实验表明，当染毒浓度达到6.0g#12539L-1 左右时对大鼠肺功能产生影响，并且随着剂量的升高肺损伤程度加重.我们在以上实验的基础上，研究烧烤烟雾对大鼠的肺机能的影响. 　　1 材料和方法 　　1.1 材料 SD雌性大鼠15只，体质量150～250g（第四军医大学实验动物中心提供）无水乙醇，乙醚，戊巴比妥钠，苏木素，伊红，二甲苯，10g#12539L-1 盐酸乙醇（西安化学试剂厂）.采样仪器包括常规用冷凝管、漏斗、烧杯、橡皮管，离心机（磁极80-2，上海手术器材厂），显微镜（Nichon，日本）. 　　1.2 方法 　　1.2.1 样品的采集和处理 将漏斗架架于烧烤架上方，烟雾顺着冷凝管进入烧杯中，由此取得样品.用1∶10比例配置的乙醇溶液将其配置制成浓度为6.0g#12539L-1 和24.0g#12539L-1 的两种悬浊液［1-4］ ，并用紫外线照射4h达到杀菌目的. 　　1.2.2 染毒 体质量150～250g雌性SD大鼠15只，随机分为Ⅰ，Ⅱ和Ⅲ3组，每组5只.将大鼠用乙醚麻醉后，Ⅰ组灌以相同浓度的乙醇溶液，Ⅱ组、Ⅲ组分别灌以两种浓度的悬浊液，灌肺量均为每100g体质量0.15mL.染毒40h后将大鼠用戊巴比妥钠麻醉，股动脉放血处死，分离取出肺到气管的完整结构.以生理盐水灌洗肺部10次每次2mL，收集灌洗液进行分析. 　　1.2.3 观察指标 巨噬细胞（AM）读数:将20mL灌洗液以2000r#12539min-1 离心5min，并取离心试管最下层2mL液体及沉淀物进行HE染色制成涂片.用显微镜（Nichon，日本）在40×10下观察涂片，每个玻片取10个视野，读取每个视野下巨噬细胞数目和全部细胞数目为此玻片的数据并求百分比.同时测