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第8章 人体的营养（复习导学案） 课型：复习课 主备人：李鸿玉 审核人：谢登峰 授课时间：第6周 课时1 一：知识点回顾： （一）人类的食物 1，食物中有六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。 其中 、 、 是三大产热营养素，能为人体提供能量。 糖类是主要的 。（谷物，薯类） 蛋白质是构成人体细胞的 。（瘦肉，鱼，豆类） 脂肪是备用的储能物质。（花生油） 水占人体体重的60%~70%，是细胞的主要组成成分。 2．缺乏无机盐的症状： 缺钙:佝偻病，骨质疏松症。 缺铁： 。（多吃蛋白质和铁丰富的食物，如瘦肉等） 缺碘：地方性甲状腺肿大又叫（ ）。 3．缺乏维生素的症状：（量少但作用大） （1）缺乏维生素A： （多吃肝脏、胡萝卜） （2）缺乏维生素B1： （多吃谷物种皮） （3）缺乏维生素C： （多吃蔬菜、水果） （4）缺乏维生素D： 、骨质疏松症（多吃肝脏、鱼肝油） （二）食物的消化和营养物质的吸收 1，消化系统的组成： 消化道： 口腔、咽 、食道 、胃、小肠、大肠、肛门 小肠是消化和吸收营养物质的主要器官. 唾液腺:分泌唾液，唾液初步分解淀粉，把淀粉分解成 . 胃腺：分泌胃液，进入胃；胃液中有胃白酶， 。 消化腺 肝脏：分泌胆汁,进入小肠;胆汁中不含 ，但能够促进脂肪的消化. 胰腺:分泌胰液,进入小肠;胰液能消化糖类、蛋白质和脂肪。 肠腺：分泌肠液，进入小肠；肠液能消化糖类、蛋白质和脂肪。 小肠中有三种消化液：小肠分泌的 、胰腺分泌的 和肝脏分泌的 。 所以小肠有很强的消化功能。 2，消化的概念：食物中的不可直接吸收的大分子（ 、 、 ） 在消化系统内被分解成可吸收的小分子物质的过程。 食物中的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。其中 可直接吸收的小分子物质： 、 、 不可直接吸收的大分子须消化才能吸收的是： 、 、 3，食物的消化： （1）糖类最终被消化成 。 蛋白质最终被消化成 。 脂肪最终被消化成 和 。 （2）淀粉在 内开始被消化。 （3）蛋白质在 内开始被消化。 （4）脂肪只有在 内才被消化。 （5）糖类、蛋白质、脂肪最终都是在 内才能被消化成小分子的，小肠是消化的主要场所。 4，吸收的概念：小分子营养物质从消化道上皮细胞进入血液的过程。（再由血浆运送到全身各细胞去。） （1）具吸收功能的器官也是三个： 、 、 。 胃可吸收少量的水和酒精。 小肠是主要的吸收器官，可以吸收所有的小分子物质，包括葡萄糖，氨基酸，甘油和脂肪酸，水，无机盐和维生素。 大肠：吸少量水，无机盐和部分维生素。 （2）为什么小肠是人体消化和吸收的主要部位？ 答：①小肠内有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，有利于食物的 。 ②小肠很长；增加面积，利于 。 ③小肠内表面有皱襞、小肠绒毛和微绒毛，可增加面积，有利于营养成分的 ； ④小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，这也利于营养成分的 。 （三）合理膳食 1，第一层谷类，主要成分是 ，是膳食中 的主要来源。 2，第二层蔬菜和水果，富含 。 可治疗 3，第三层鱼，蛋，肉，富含 。 4，第四层奶和豆类，和第三层一样，也是富含 。青少年在长身体阶段，是多吃第 和 第 层的食物，因为蛋白质是构成人体的 。 5，第五层油脂类，富含 。 多吃会导致肥胖。 第9 章 人体的物质运输（复习导学案） 血液 1，血液的组成 血浆：运输 和 的功能。 红细胞（最 ）：运输 的功能 血细胞 白细胞（最 ）：吞噬病菌。