大学生创业计划书.齐雨潼.docVIP

皇家餐厅 创业计划书 姓 名：齐雨潼 班 级：71141 学 号：02 一、保密须知 本商业计划书属商业机密，所有权属于皇家娱乐餐饮店。其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本计划书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定： 1．若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址尽快将本计划书完整退回。 2．在没有取得本公司的书面同意前，收件人不得将本计划书全部或部分地予他人复制、传递给他人、影印、泄露或散布给他人。 3．应像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本计划书所提供的所有机密资料。 4．本商业计划书既不可用作销售报价使用，也不可用作购买时的报价使用。 二、公司基本情况 （一）、餐厅特色 1.餐厅正餐（早餐、中餐）区为蓝白色调，散发果味清香，使气氛清幽 2.情侣在此消费100元以上，可获得抽取情侣饰品的机会：消费达到200元以上，可获得抽取量身定制情侣装的机会 3.普通顾客消费达到150元以上，即可获得抽取独一无二的玩偶或饰品的机会 （二）、经营理念 1.坚持顾客至上、诚信为本的理念 2.坚持食品绿色健康、保持餐厅和谐氛围、让顾客吃得放心，待的舒心 三、服务 1. 提供中式及西式早餐及中餐 2. 餐厅设有浪漫情侣套餐 4. 附赠动漫糕点及汤品 5. 可免费阅读各类书籍 6. 餐厅出售独一无二的手工制动漫人偶及饰品 四、行业及市场预测 随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机 五、营销策略 1、价格策略：为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。在客源稳定之后，则进行必要的筛选。 2、销售策略：通过报纸、电视台等传媒对外宣传，吸引休闲旅游散客和吸引本地休闲客，亦可扩大影响；联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动，以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度，进而培植市场；茶餐厅员工每人一件印有“餐店logo”字样的文化T恤，文化T恤派发员工，让员工成为一道流动风景，使信息不径而走，家喻户晓；确保服务品质，实施全员营销和推广会员政策，培植忠诚客户。 3、销售步骤：在前期调研的基础上，深入了解周边的客源市场，竞争对手状况，以及密切关注市场的变化，确定以项目为中心，直径三公里内的市场范围；印制茶餐厅图文并茂宣传资料，逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位，建立建全客源网络和客户档案，做好客户回访工作，密切客群关系，构建及确保销售渠道的顺畅；全体销售动员，并对骨干进行销售培训，确保全员销售战略的实施. 合理的进行销售分工，并对基层员工进行必要的销售训练，以及在销售过程进行检查督导确保全员销售成效；检讨营业期间所建制度，完善内部管理，以及员工进行全方位立体培训，确保餐厅硬件和服务更具星味，树立口碑；明确餐厅销售目标，将指标进行分解并落实到人或部门，建立长效的销售激励机制。 六、产品制造 1.早餐： 中式：肉粥8款、蔬菜粥16款、果品粥12款、 花类粥12款、豆类粥20款、豆浆20款、包子类8款、饼子类10款、鸡蛋、火腿5款 西式：面包类10款、果汁类15款、奶类5款、蛋类6款、火腿款12款 2.中餐： 中式：川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、苏菜、茶类16款、酒类13款 外国料理：泰国料理、日本料理、意大利餐点、可乐、咖啡、酒水26款 3.情侣套餐 豪华型、温馨型、简单型 5.甜点 七、经营管理 1.休闲的经营模式借鉴咖啡店与西点店的经营模式，顾客可以进行对食物的打包、定制，价格定在15—50元每份较合适。果茶如柠檬茶、苹果茶等在这里也应备齐。 2.休闲厅的设计要简约，要用明亮洁净的店堂来吸引顾客。。店中准备一些报刊杂志，使得客人落座后喝上一杯茶随意地翻阅报纸杂志（绝对不能用过期