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生物技术实践模块练习 1.2010年7月6日消息，加拿大奎尔夫大学教授 T. Ryan Gregory将大肠杆菌培养皿中的细菌能够“幻化”成骷髅形状。当大多数人把发霉的东西扔掉的时候，有这样一群具有艺术细胞的科学家把这些发霉的东西变成一个个微型的艺术品。 (1)请填写实验最后一步：______________________________________________________ (2)为检验实验所得溶液中是否含有果胶，可以向溶液中添加________,若出现_________,说明溶液中含有果胶。 (3）实验用的果胶酶可以用_________提取液代替。 (4）果胶酶除了用于制备果汁外，还可作为洗衣粉的添加剂。为探究某品牌洗衣粉是否添加了果胶酶，应选择下列哪项作为材料？ （ ） Ａ.沾染了鸡血的棉布　　　Ｂ.沾染了芝麻油的棉布　 Ｃ.沾染了草莓酱的棉布　　Ｄ.沾染了淀粉糊的棉布 ４.酶是生物体内各种化学反应的催化剂，它有高度的专一性和高效性。但酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化应用。　固定化酶就是将水溶性的酶用物理或化学方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。下图是某实验小组的用于α—淀粉酶的固定化装置。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （１）右图装置是用＿＿＿＿法将α—淀粉酶固定在＿＿＿＿＿上，固定化的方法除了上述方法之外还有___________、____________、______________等。　　 （2）某同学先在烧杯中将5mg淀粉酶溶于4ml蒸馏水中，再加入5g石英砂，不时搅拌，目的是_______________________。30min后再将其装入下端接有气门心并用夹子夹住的注射器中，之后________________________以除去未吸附的游离淀粉酶，流速1ml/min。该同学为确定游离的淀粉酶已完全除去，接了0.5ml注射器流出液，请写出接下去的操作： （3）当确定游离淀粉酶乙完全去除后，将灌注了固定化酶的注射器放在注射器架上，打开夹子，用滴管滴加淀粉溶液，流速约1ml/min，在流出5ml淀粉溶液后接收0.5ml流出液，加入2滴KI-I2溶液，发现溶液呈紫色，原因可能是_______________________________________.通过调整后，再次进行实验，发现溶液变______色，说明淀粉已水解成________. （4）实验结束后，用10倍柱体积的蒸馏水洗涤该柱，放置于__________,三天后重复上述实验，发现结果相同，说明经固定化的酶可以__________. 5. 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成。（4）将发酵液用两层纱布过滤，用干净的汤勺挤压滤渣以获得尽可能多的葡萄酒。将获得的滤液分装到洁净的酒瓶中，加盖密封，静置，待沉淀后，上清液即为葡萄酒。 (5)该同学想用现成的葡萄酒为原料制作葡萄醋，则还需要___________的菌种，发酵装置如右图。 在发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是 _______________ 。并且通入空气的玻璃管中塞入脱脂棉球，松紧适宜，目的是___________________。 在果醋发酵过程中，可用 的方法证明的确有醋酸生成。 果酒制果醋的反应式为： 。 6.下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答： （1）泡菜腌制过程中主要起作用的微生物是_______________和_______________。 制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是 。 （2）市场上专用于泡菜的容器，其口部有一凹槽，其作用是_____________________。 制作泡菜前要将泡菜坛洗净，并用热水洗坛内壁两次，目的是________________。 （3）测定亚硝酸盐含量的方法是 ，该方法利用亚硝酸盐和对氨基苯磺酸发生______________,该反应产物再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成_________色产物。 7. 由于兰花产业的需要，兰花组培苗逐渐成为重要的商品。某同学尝试着以兰花花梗为材料进行组织培养，请回答下列问题： （1）在组培瓶内的兰花幼苗光合作用能力极低，所以需要在培养基中添加__________维持植物的碳平衡。常用MS培养基添加定量该物质和一定配比的激素，此外还需加入琼脂，琼脂的