有害的不是微波.docVIP

有害的不是微波，是溫度? ? 師大化學系教授吳家誠指出，微波是一種電磁波，能量比一般可見光還要低，甚至低於紅外線。而要發生如食物變質等化學反應，需要比可見光還要高的能量。就這層次來說，微波是很安全的。輔大食品科學系教授陳炳輝解釋，傳統的加熱，熱的傳導是由外到內，但微波釋放的能量直接穿透食物內部，讓食物內的水分或有極性的分子震動，摩擦生熱。因為是直接穿透，因此加熱的時間短。臺安醫院營養師陳曉蒨指出，微波加熱的時間短，營養素流失的比例反而相對少。吳家誠指出，微波造成的不安全，如食物變質或者容器釋出毒素等，不是因為「微波」本身，而是微波後的「溫度」。這樣的危險，在用電或用火加熱，也可能存在。例如，過度的加熱或高溫會傷害食物營養素。陳曉蒨舉例，一般認為長時間加熱蛋白質會產生致癌物質，但那是在「過度加熱」的情況下，如果微波時間固定，且按照建議與指示加熱，是沒有問題的。而不同材質的容器也有不同的耐熱度；舉例來說，塑膠就分成好幾類，能承受的溫度也不同。安全而營養的食用微波食物要安全健康地食用微波食品，專家們建議：1 將微波拿來溫熱食物，不要 拿來烹煮食物2 正確使用容器與包材 ? ? ? 別趁熱喝了! ? 「趁熱喝了」熱飲罹癌率高八倍 以後喝茶喝湯，別再跟朋友說「趁熱喝」了。因為國外最新研究發現，喜歡喝70度以上熱飲者，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高8倍，熱飲傷害喉嚨組織，現在也被視為是食道癌的危險因子之一。 100 度高溫熱水沖入茶杯中，熱氣、香氣迅速飄散開來，但這時可別急 著喝，因為喝70度以上的熱飲，罹患食道癌的機率比喝溫飲者高出8倍，即使是喝65度到69度熱飲，罹患食道癌的機會也比喝溫飲者高出1倍，意即不論熱茶、咖啡，還是湯品，最好別再趁熱喝。 熱飲，還是多點耐心，再忙、再餓、再渴，都要記得對自己與朋友說：「讓我們等個幾分鐘吧！」喝太高溫的熱茶，小心引發食道癌。 最新一期的英國醫學期刊的研究發現，在伊朗，專家發現一個全球食道癌罹患率最高的地方，深入調查後發現，很可能是當地人每天必須喝 1公升的熱紅茶有關，研究還指出，喝70度高溫的茶，罹患食道癌的機率增加8倍， 國內醫師提醒，喝茶時，只要不燙口，罹癌風險就能降低。滾燙的熱湯、剛泡好的熱茶，就這樣趁熱喝，小心給「燙」出食道癌！這樣的警告來自伊朗研究，由於當地食道癌發生率全球最高，可能就是因為他們每天要喝超過 1 公升以上的熱紅茶。北醫耳鼻喉科主任趙品植：「喝熱飲的的溫度太高的話，會造成黏膜破壞，反覆黏膜破壞的話，會造成食道細胞癌化的可能性。」從學理看，高溫的確對食道有害，研究更指出，常喝65度到69度之間的熱飲，致癌機會是65度的2倍；70度以上，風險更提高為8倍，以沖泡時間來看，泡完2分鐘就喝，比起4-5分鐘後再喝，致癌風險5倍。 這項研究剛登上英國醫學期刊，心臟科醫師聲明，收到這電子郵件，送給10個人，大概會有一個人的生命能被保存! ? 水這個你必須知道睡前，洗澡時候，水分流失量大，已經養成睡前不吃東西，不喝水習慣的人，容易造成血液中水分不足，而引起腦梗塞或心肌梗塞的危險。 ? 人在睡眠中仍會消耗一至兩杯左右的水分，從晚餐後到第二天早上起床前，如果都不補充水分，第二天早上起床或快天亮的時侯，最容易發生血栓，使血管堵住，引發心臟病及腦部疾病。 國人在習慣上喜歡睡前沐浴，洗個乾乾淨淨的澡再上床，但洗澡的時候最容易流失水份，所以醫生建議，洗澡後應該要馬上補水分。 如果有泡澡習慣的人，則應該在洗澡前先喝一大杯水，以免在浴室停留太久，流失過多的水分，輕者也會發生呼吸困難、休克的現象。 夏天開冷氣睡覺能睡得好一點，不過冷氣有防溼乾燥的作用，更是會流失水分，因此有開冷氣睡覺習慣的人更應該睡前喝水，但是不要喝茶，因為醫生說，茶有利尿作用，反而會排出比喝下去更多的水分，造成反效果，就算不會有咖啡因提神作用的人，也不適合在睡前喝茶。 省錢又衛生的公開秘密相信你不知道水公司一度水到底等於多少的水吧!? 一度水 = 一公噸 (= 一立方公尺= 1,000公升 = 1,000公斤 ) 換句話說,一度水可裝 53加侖 =汽油桶5大桶或 = 啤酒瓶1667瓶你知道嗎? 買一瓶礦泉水的價錢20元 = 相當於2424瓶的自來水！！所以20元很大，奉勸各位儘量減低買礦泉水的欲望！！多多喝喝自來水，既省錢又衛生！！ 醫學界發現用口對口的方式喝礦泉水，要是剛好口腔中有少量不足以致病的綠膿桿菌進入瓶內，這個瓶子就會變成 agar，12小時後，菌數就足以引起喉嚨痛！！ 因為怕公佈後，礦泉水會滯銷，所以廠商不敢公佈，但是醫學界教授還是勸大家喝礦泉水時，不要接觸瓶口 ！！ 看完後；請不要吝嗇的轉寄給您的親朋好友吧！！ ? 2