一节 降低化学反应活化能的酶.pptVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 一、细胞代谢 二、酶在细胞代谢中的作用 二、酶在细胞代谢中的作用 二、酶在细胞代谢中的作用 酶的概念: 练 习 吃馒头，细嚼慢咽，感觉很甜，为什麽？ 治疗糖尿病的胰岛素制剂为什麽只能注射，不能口服？ 进入冬眠的动物体，代谢很缓慢，根本原因是？ 酶作用的机理 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 8滴 大量 复燃 变量 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 剂量 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 2 H2O2 → 2 H2O + O2 常态：微观粒子处于能量最低的状态。 激发态: 高于常态能量时所处的能量状态。 常态分子 活化分子 加热 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA. 酶是活细胞产生的具有 催化作用的有机物。 与无机催化剂相比，酶具有哪些不同的特点呢？ 来源? 功能? 本质? 2、酶的专一性 每一种酶只能催化一种 化合物或一类化合物的 化学反应 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 三.酶的特性： 1、酶的高效性 3、酶的作用条件较温和 2）适宜的pH值 1）适宜的温度 最适温度、 pH的两侧呢？ 最适温度、最适pH下酶的活性怎样？ 怎样描述两侧曲线? 偏高、低温度、偏高、低pH下酶的活性怎样？ 过高、低温度、过高、低pH下酶的活性怎样？ 下降 失活 ？ 原因？ 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 蛋白质 不可逆变性 过高温、强酸、强碱 蛋白质 活性降低 过低温、较低温、较高温、弱酸、弱碱 适宜温度、pH 小结 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度： 4、底物浓度： 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 反应速率随酶浓度的升高而加快 在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 胃蛋白酶进入小肠能不能消化蛋白质? 某有机物加入催化剂后，置于0OC~80OC环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。若置于80OC~0OC环境中，其关系图是？ 80OC 0 80OC 0OC 80OC 0OC 80OC 0OC 80OC 0OC A B C D 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.