三、微生物的生长.pptVIP

第二节 微生物的营养、代谢和生长 三、微生物的生长 微生物生长的特点及测定方法 细菌细胞数目的测定 细菌重量的测定 细菌的生长曲线 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 细菌群体生长四个主要时期比较 微生物生长曲线在实践中的应用 微生物生长曲线在实践中的应用 将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于适宜的条件下培养，然后，定期取样测定培养基里的细菌群体的生长情况 影响微生物生长的环境因素 * 1.个体生长很不明显，持续很短时间就繁殖。 2.生长和繁殖交替进行，界限难以划分。 所以在实际的工作中，常以微生物的群体为单位来研究微生物的生长。 微生物群体生长的测定方法 测细胞数目 测重量：湿重或干重 待测样品 等量的已知含量的红细胞 混匀 涂抹 测定： 红细胞数目 细菌数目 计算单位体积内的细菌数目 待测样品 等量的已知含量的红细胞 混匀 待测样品 等量的已知含量的红细胞 涂抹 混匀 待测样品 等量的已知含量的红细胞 红细胞 细菌 取样：取一定体积的培养液 离心分离、反复洗涤 称湿重 烘干称干重 调整期 对数期 稳定期 衰亡期 成因： 适应环境 生长量： 一般不立即繁殖，代谢活跃，体积增长较快 代谢特点： 大量合成酶、ATP及其他成分（初级代谢产物） 生产应用及控制： 采用适宜的菌种和培养条件，缩短调整期 成因： 条件适宜 生长量： 快速繁殖时期。繁殖死亡．指数式增长 代谢特点： 代谢旺盛、个体形态、生理特征稳定 生产应用及控制： 获取菌种和科研材料 成因： 生存条件恶化？ 生长量： 繁殖≈死亡。活菌数最多，接近K值 代谢特点： 代谢产物积累。产生次级代谢产物、（芽孢） 生产应用及控制： 连续培养。缩短培养周期，提高产量 成因： 生存条件极度恶化 生长量： 繁殖死亡。活菌数急剧下降 代谢特点： 畸形．自溶．释放代谢产物 生产应用及控制 代谢特点 生长量及测定 衰亡期 稳定期 对数期 调整期 一、接种菌种时期的选择 生产上常用对数期的细菌作菌种。因为处于对数期的细菌，生长繁殖速率快，代谢旺盛，如果用对数期的细菌接种到相同的培养基上，并在同一温度下培养，细菌仍以原来的生长速度继续其对数生长，而不会出现调整期，因而缩短了培养时间。 二、连续培养 连续培养就是在一个流动装置中，以一定的速度不断地添加新的培养基，同时又以同样的速度不断地放出老的培养基，以保证微生物对营养物质的需要，并排出部分有害代谢产物，使微生物保持较长时间的高速生长。连续培养的目的，就是要使微生物的生长曲线较长时间的维持在稳定期。因为在稳定期，微生物活体数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，生产效率高。 严格厌氧型： 兼性厌氧型： 好氧型： 影响微生物的呼吸或生命 氧气 酶被破坏或膜的稳定性被破坏，新陈代谢受阻 细菌:6.5-7.5 真菌:5.0-6.0 影响酶的活性和膜的稳定性 pH 低温时反应速度降低．高温时蛋白质和核酸的结构发生不可逆破坏 25℃-37℃ 影响蛋白质和核酸的结构 温度 不适宜因素的结果 最适条件 影响原因 环境因素 *