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饲料配制技术--饲料配方设计与配合饲料生产 第一节 绪论 一、 基本概念 1、配合饲料：应用现代营养学原理，根据不同畜禽在不同的生理阶段，不同生产目的和生产方式对营养的需要，将多种饲料原料按照科学比例，经工业生产工艺配制并生产出的均匀的混合物。 2、日粮：一头动物一昼夜所采食的饲料量。 3、饲粮。 日粮的批量生产。 4、饲料配方设计。 指确定配合饲料原料适宜组合的过程。是科学性、知识性、技术性的统一。 5、配合饲料产品开发。 指配方设计，加工生产 ，质量效果验证，应用的全过程。 二、配合饲料的种类 1、按营养成分和用途分类 添加剂预混合饲料 浓缩饲料 全价配合饲料 反刍动物精料补充料 全混合日粮 （TMR） 2、按饲料形状分类 （1）粉料 优点：加工工艺简单，加工成本低，易搭配，应用广泛。 缺点：粉尘大，损失较大，贮藏和运输过程易受影响，易挑食，造成饲料浪费。 （2）颗粒饲料 主要适用于幼年动物、肉用型动物和鱼的饵料。 （3）碎粒料 小动物颗粒饲料。 （4）压扁饲料 籽食饲料去皮，加入16%的水，通过蒸汽加热到120度左右，然后压成扁片状，经冷却干燥处理，再加入各种所需的饲料添加剂制成的扁片状饲料。 （5）膨化饲料 把混合好的粉状配合饲料加水，加温变成糊状，同时在10-20秒内加热到120-180度，通过高压喷嘴挤压干燥，饲料膨胀，发泡成饼干状，然后切成适当大小的饲料。 三、配合饲料的优越性 1、科技含量高，能发挥动物生产潜力，增加动物生产效益。 2、能充分合理高效地利用各种饲料资源。 3、产品质量稳定，饲用安全、高效、方便。 4、可减少养殖业的劳动支出，实现机械化养殖。 四、 饲料配制技术的发展过程及发展现状及展望 （一）发展过程 1. 二十世纪以前. 崇尚神学、奇奥的哲学； 生物科学处于萌芽阶段。 凭感性认识自然；利用饲料凭经验；无饲料配制可言。 2. 二十世纪中期以前. 营养学、饲料营养价值评定正在发展中；初级饲料配合；简单的饲料厂开始出现；物理加工为主。 3. 二十世纪50年代以后. 科学饲料时代；饲料科学技术深入发展； 物理、化学、微生物加工技术广泛应用。 （二） 饲料配制技术现状 1、饲料配方设计技术 知识面要求越来越广. 营养、环境、动物健康、生物技术… 理论基础要求更加深入. 边缘科学、新兴学科、社会科学… 算计方法要求更加科学 方法准确、精确、多样… 营养素平衡范围要求更宽 向平衡所有营养素方向发展… 饲料添加剂备受重视. 2. 配合饲料加工技术 现状 企业化生产规模越来越大; 机器设备越来越先进 ; 饲料加工技术和加工工艺正在不断向适宜动物对配合饲料质量的不同要求方向发展。 加工质量正在向商品质量和营养质量并重方向发展。 敏感营养物质保护技术正在迅速发展。 维生素固态喷涂保护技术，稳定液态维生素正在研究过程中。 3. 饲料配制技术向跨学科领域发展 饲料生产与生物技术结合. 合成氨基酸; 维生素; 酶制剂; 益生素等。 饲料生产和质量监控向高新技术发展. 近红外技术，核磁共振技术用于营养质量监控。计算机技术广泛用于饲料加工、饲料配方设计、饲料工业管理。 饲料配方设计充分利用多学科技术提高产品开发质量。 （三） 饲料配制技术发展展望 1. 饲料配方设计向理想平衡方向发展 营养素利用效率将显著提高； 配方原料组成模型向更符合动物营养生理 特点的方向发展; 配方五大营养素结构组成模型向更有利于挖掘动物利用潜力的方向发展; 配方饲料蛋白质的营养质量逐渐提高到理想蛋白程度； 动物生产因饲料造成的环境污染将降低到最小程度。 2. 饲料加工技术 商品质量和营养质量并重发展； 饲料加工质量与环境保护同步发展； 饲料加工、生产的设备、设施更加先进适用； 饲料生产质量监测从目标监测向动态监测方向发展。 五. 饲料配合制备的目的意义 提高动物平衡摄入营养物质的程度. 减少浪费; 提高FI; 提高生产性能。 充分挖掘饲料资源的营养潜力. 有效利用饲料资源; 促进动物生产发展。 保护动物健康. 充分发挥动物生产潜力; 避免有毒有害物质对人、畜的危害和不良影响。 最大限度降低动物生产对环境生态的影响.