浅谈地沟油的监测和利用.docVIP

浅谈地沟油的监测和利用 姓名：祝政轩 学号：5101619023 摘要：本文通过揭露地沟油的特性及其危害，介绍目前其监测方法，以及未来对地沟油的二次利用的前景。 关键词：地沟油 监测 利用 1、引言 地沟油泛指如回收的食用油、反复使用的炸油等。过滤、加热、沉淀、分离使用食用油酸败快速检测试纸，对比所检测油的过氧化值、酸价是否超标，一旦超标就能确定是问题油特异性不强，。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。泔水油掺入好油，符合标准致癌物多环芳烃被认为是目前地沟油安全风险中已被证实的最大危害成分并不是所有地沟油样品都含有多环芳烃。中国现行的有关食用油安全标准的法律法规都已将使用多年，一些指标相比国际标准明显偏低，比如《食用油国家安全标准》自2005年施行以来，就再没修正过。事实上，其他国家并无特别的地沟油检测标准，但很少出现同样的食品安全问题。这得益于他们对于地沟油的监管回收政策。 地沟油变废为宝 _______ ①摘自南方周末2010-09-04 4、地沟油的利用 既然地沟油对人体健康有害，那么不妨将其运用于工业以及科研研究中，实现“变废为宝”。4.1选矿业 选矿是指根据矿石的矿物性质，主要是不同矿物的物理、化学或物理化学性质，采用不同的方法，将有用矿物与脉石矿物分开，并使各种共生的有用矿物尽可能相互分离，除去或降低有害杂质，以获得冶炼或其他工业所需原料的分选过程。北京科技大学环境工程系王化军教授等人研发成功地沟油制备选矿药剂的综合利用技术，这项技术可利用地沟油生产用于选矿的脂肪酸和脂肪酸钠，几乎不会产生二次污染。对于避免环境污染、降低选矿成本、减少食品安全威胁等方面都将具有重要意义。地沟油经过发酵，其中的一部分会转变为乙醇和沼气（甲烷）等有机可燃物，而另一些会变成肥料。大致流程如下：油脂先经过分离精制变成生物柴油，然后碳水化合物和蛋白质等成分经过酶解、厌氧发酵等过程转化为燃料乙醇，将乙醇发酵残留物和其他有机成分通过发酵产生沼气，将沼气工程的沼渣沼液通过处理变成生物肥料。 该技术避免餐厨废弃物再次进入人类食物链，产生同源性积累引发疾病风险。2011年9月荷兰皇家航空公司实现新的突破，他们对炒菜用过的油进行加工，为飞机提供燃料。地沟油变飞机燃油，成本猛增，但更高效、更绿色。“加氢可再生飞行燃料”技术先将植物油进行脱氧处理，然后就是一系列的有机化学过程，关键一步是进行加氢裂化，在持续的氢气压力作用下，分子间碳键被破坏，生成较小的碳氢化合物，其产物就是不饱和烃，此时，就已经很接近燃料了，然后再进行“异构化”，即将化学物质的自身组成结构进行改变，真正成为所需要的可再生飞行燃料。日本政府高价回收地沟油；，回收来的废油中立刻加入蓖麻油以防重新被食用。专业公司要将回收的地沟油加工成可供垃圾车燃烧的生物柴油，因此，通常情况下，他们会在第一时间往回收来的地沟油中加入一定比例的蓖麻油，蓖麻油是完全无法食用的，这样，不仅方便了日后提纯时使用，还从根本上防止了地沟油重新流向餐桌；第三，对食品卫生非常苛刻的社会舆论监督。的每一桶泔水都有张“身份证”， 从产出、回收到利用都严格记录在案。任何一个环节出问题，很快就能查明。德国在上世纪70年代也出现过地沟油横行的情况。不法商贩把地沟油再加工后悄悄卖给餐馆，二次使用。此后，德国政府及时推出泔水回收的法律，对其进行跟踪监督，效果明显。 德国餐馆必须与政府签订“泔水回收合同”。详细规定了泔水由哪家企业回收、何时回收、回收后由谁加工等。/view/1176.htm 网易地沟油专题 /special/cookingoil/ 《餐饮服务食品安全监管（第三辑）国家食品药品监督管理局食品安全监管司编中国医药科技出版社2010-12-01 环境监测 第 3 页 共 3 页 油脂 生物柴油 酶解、发酵 乙醇 沼气 生物肥料