双孢蘑菇的重金属富集作用与累积规律研究.pdfVIP

双孢蘑菇的重金疆富集{乍用与累积规律研究 魏海龙1～，吴学谦1～，付立忠1～，吴庆其∽，李海波1，柴振林1，孙敏华1 l。鬻疑餐棒堑摹萼学研究统，辫泛餐森抟资源生物与纯学翻瘸燕京实验室，杭娜310023；2。丽永布食震蘩研究开 发中心，浙江益燕菌物发展有限公词，丽水323000) 攮要：鸯搽爨锈、镳、秘、汞鼹耱重金溪在双斑熬菇中懿察集终用与累织裁终，逶过分析双掇蘑菇程鼗污染条搏下和 污染条件下对四种重套属元素的富集系数、累积情况，以及通过重金属模拟污染吸附试验建立藁金属投加量(x)与双 孢蘑菇予实体重金属禽基(y)之间的数攀模型，并基于建立的累积缀数利用其反函数求出金针菇的重金属最大霹艇富 集羹鞠培养辩中重金满的控制戳量。绪泶表明，双孢蘑菇程非污染条件下对铅、镉、砷、汞的富集明显高于污染条件 下的寓集，且无论是在非污染条件下还是污染条件下对四种重金属的富集均以汞最为突出；双孢蘑菇对铅、镉、砷、 汞懿蔽殴羹与它褒在蝰葬辩孛懿授翔量譬S鍪浆麴线关系，栽培基矮锈、锈、砷、汞授翻量(x)与金钟菇子实体锈、 镉、砷、汞含燕(y)之间的罗杰斯特曲线方程分别为： 《8 027 3。4l 2。29 y= 罗2—l+13—= y。1+22．3 1+2．84×e删科、 ．32xe-1．53r、Y1+3．32E13e棚·嘣、 ke-o·7鞘，培养料中铅、镉、 砷、汞含量才能符合GB7096．2003食用翁卫生标准规定的重金属限值。 关键词： 双孢蘑菇；质量安全；食用菌；重金属；富集作用；累积舰律 食用菌的营养作用、医药保健功能被逐步了解和接受，食用菌的全球消费量、栽培面积及产量急 穰增加。莓葡人工栽培食篇茵所用的原料也己麸单纯使焉本属、段本、稻草等转向棉子壳、废棉、野革、 桑枝、甘蔗渣、甜菜渣、花生壳、葵花籽壳、树根等，甚至废纸浆、烟草蒸杆、袭糠、酒糟、柠檬酸废 滚等工韭疲料，城市废l嚣家具、行道树剪枝、茶叶渣等城市废旧物菇也作为栽培琢辩。这些原料斑于来 源不同，作为食用菌营养成分之一的重金属含量也有很大差异。由于部分食用菌对重金属元素具有一定 的富集或生物转纯佟用(陆莽j霞等，1999)，经常食臻可通遗食物链遴入入体，从而影响身体健康(苗 键等，1998：徐承水，1999)。因此，食用菡生产中的有害重金属污染问题已引起了国内外学者的高度 关滚。 黎勇等报道，霪庆、福建两地食用菌中重金属含量的变异系数极大，其环境条件、品种及栽培技 拳都影响羹金属在食蔫蓥中的累积量，控截葑培养基及其生长环境中豹重金属含薰可以提裔食用毽豹质 量(黎勇等，2006：蔡一新等，2003)。双孢蘑菇不仅营养丰富，味道鲜美，而且热能低，具有很高的 医疗保健终露，因琵嚣益受戮各国久民的喜爱，是疆兹邀彝上入工栽培最广泛、产量最裔、消费鬟最大 的食用菌。本试验拟通过双孢蘑菇踅金属模拟污染吸附试验建立重金属投加量(x)与双孢蘑菇予实体 重金属含量(y)之闯懿数学模型，弗基予建立麴累积函数，裂用箕反函数帮现有的双孢蘑菇产晶标准 中的重金属限量，求出双孢蘑菇的熏金属最大可能富集量和栽培基质中重金属的控制限量，以便有关部 f1标准纯取斑蘑菇生产技术规范懿制定积双孢蘑菇原辅材料重金攥限量标准制定提供科学依据。 l材料和方法 |。l毒砉料 供试双孢蘑菇栽培种2796，由丽水市食用菌研究中心保藏。 l。2栽培薹璜配方 每100平方米计算干燥无霉变的稻草2400公斤，牛粪2400公斤；尿素40公斤、食用菌专用石膏 弼公斤、轻屡碳酸钙25公厅、石灰50公行。 1．3试剂 铅、镉、砷、汞标准溶液(浓度为1000mg／L)，均魏买自中嚣标样部。 1．4方法 双憨蘑菇栽培试验在中国双琵蘑菇之乡——灏汪磐l窿镶进行。7凳下旬至S月初进行室努堆制发 2Ⅸl 堆：堆宽2．4至2．7米、堆高1．5米、堆长根据需要(长度不限)；翻堆3次，料温中心温度达70-士5℃， 堆矮15天左右。堆铡发酵缝束后，隔天加热舞涅进行室内发酵，料温达60℃-62℃保持6—8，j、财，50 ℃．52℃保持5．7天，料温降鬣40℃-45C时即开门窗通风。培养料的腐熟要求料呈深咖啡色，无氨味、 臭气，赂繁霆冀疆包香味。料望弹性，鸯光泽，一拉邸断。大棚架式栽培，常规栽培管理。 1．5重金属实验设计 栽培基质中重金属的添加鳖见表l，以不添