餐饮消费行为的负外部性分析.pdfVIP

2009年第2期 博士论坛 餐饮消费行为的负外部性分析 ●王莉 摘要：餐饮消费具有私人性和自主性，导致消费者在消费过程中忽视了对外部环境的影响．文章从经济学的角度 指出餐饮消费行为具有负的外部性，并指出外部性的产生是由消费者知识的缺乏和消费效用最大化而引起的，进 而针对其产生根源，给出了纠正外部性的实用性建议。 关键词：餐饮消费；负外部性；消费效用 所谓外部性，是指经济主体的行为对其他经济主体或 2．餐饮消费外部性产生的原因 环境产生的影响，而这种影响并没有承担应有的成本费用 产生餐饮消费负外部性行为的原因归纳起来是两方 或没有获得应有的报酬。根据行为主体是生产者还是消费 面：一是消费者知识上的缺乏。消费者并不知道或没有意识 者，外部性分为生产的外部性和消费的外部性。根据对经济 到自己的消费行为对环境产生影响；二是消费行为的目的 主体或环境的影响结果分为正外部性和负外部性。消费的 是消费效用最大化。从而形成了道德上的缺陷13】。 负外部性是指消费者在消费过程中，对其他经济主体或环 从人类消费与环境关系角度上分析，这种知识上的缺 境造成了损害而没有支付任何成本费用的现象。生产的负 陷表现在消费者不了解环境对于人类的重要性及当前环境 外部性已经得到政府和人们的普遍关注，『f}『消费的负外部 受破坏的严重程度。或者是消费者不了解自己的消费行为 性不易觉察．容易被人们忽视，没有得到应有的关注和重 会对环境造成危害及危害的程度，啻．目消费．从而使自己的 视。实际上，随着人口增加、消费水平提高，再加上不科学的 消费行为破坏环境。尤其是餐饮消费带有强烈的私人性和 消费方式，导致消费负外部性在量上不断增加，进而对自然 自主性，很难让消费者认识到自己的消费行为带来的负外 生态环境、对社会福利造成越来越大的负面影响IIJ。 部性影响。 I．餐饮消费的外部性及其特点 消费者的消费行为目的为了追求消费效用的最大化。 餐饮消费也存在外部性的问题。人们日常生活巾的餐 餐饮消费者明知自己的消费行为会对环境造成损害。但由 饮消费。是人们通过使用食物自然资源、生活资料来满足自 于环境乃公共物品的属性加之“道德上的缺陷”，社会缺乏 身生活需要的活动。追求的是以最少的食物资源应用和最 相应的制度约束，使其仍然以自身心理愉悦感和满足感为 小的成本付出而获取最大的食物消费利益。是一种理性的 主实现消费效用的最大化。这种消费者道德的缺陷根源于 选择行为。并不会对他人或环境造成严重影响，即产生消费 消费负外部性的特点。消费的负外部性使得成本外部化，成 的外部性很小(在人们的正常消费活动中，无论是衣、食、 本的外部化会使餐饮消费者忽视外部成本的存在。导致餐 住、行、用都会多多少少产生外部性)。然If}f随着经济的发饮消费实际量大于帕累托最优状态下的消费量。 展。消费水平的不断提高，节约意识的逐渐淡薄，人们的餐 在图l中，C轴表示餐饮消费成本(支出)，Q轴表示餐 饮消费行为越来越追求表面的阔绰和奢华．攀比性、公款 C 性、挥霍性餐饮消费等非理性消费日渐增多，这种非理性的 餐饮消费行为不仅造成食物资源的浪费，同时产生大量的 食物垃圾，危害环境、危及他人健康，对自然生态环境和社 Cl 会福利造成很大的负面影响。消费的负外部性体现得日趋 明显。 Co 餐饮消费的外部性特点有以下五个方面：①餐饮消费 外部性的产生主体具有众多性、分散性。②餐饮消费的外部 性具有时间性。③餐饮消费的外部性主要表现在日常生活