超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究.pdfVIP

研究报告 中 国 酿 造 2010年第9期 总第222期 ·109． 超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究 赵娟娟 (衡水学院 生命科学系，河北 衡水 053000) 摘 要 ：以番茄皮渣为原料，比较了超声波、微波辅助提取2种不同的提取方法对番茄红素提取效果的影响。试验表 明，微波辅助提取 效果优于超声波辅助提取。微波提取番茄红素的最佳工艺条件：微波辐射功率400W，料液比1：4，提取时间35s，提取2次，番茄红素提 取率超过97％。 关 键 词：番茄红素；超声波；微波；提取 中图分类号：0658 文献标识码 ：A 文章编号：0254—5071(2010)09—0109—02 Comparisonofextractinglycopenebyultrasonicmethodandmicrowavemehtod ZHAOJuanjuan (DepartmentofLifeScience,HengshuiUniversiO,Hengshui053000,ChinaJ Abslraet：Theextractionprocessoflycopenerfom tomatoskinbyultrasonicmethodandmicrowavemehtodwascomparedinhtispaper．Theresults nidicatedhtatmicrowavemehtodisbetterhtanultrasonicmehtod．hteoptimalextractionconditionsoflycopenewereobtainedbyorthogonalexperi— meritsasfollows：microwaveoutputpower400W ，hteratioofmaterialtoliquid 1：4，extractiontime35Snadexrtactedtwice．Undertheseconditions， hteextractionefficiencyoflycopenewasmorehtan97％． Keywords：lycopene；ultrasonic；microwave；extraction 番茄红素是一种脂溶性天然色素，由11个共轭及2个 TDL．5．A台式离心机：上海安亭科学仪器厂；JY92．2D 非共轭碳．碳双键组成。其是许多类胡萝 卜素生物合成的 型超声波细胞粉碎机：宁波新芝生物科技股份有限公司： 中间体，具有 比其他类胡萝 卜素更为优越的性能，如其抗 1wmc．205可调功率微波化学反应器 ：江苏省南京市旋光 氧化性能在类 胡萝 卜素中最强，清除单线态氧 的能力是 科技有限公司；RE．3000A旋转蒸发器：上海亚荣生化仪 VE的100倍、B一胡萝 卜素的2倍多[1J。另外番茄红素还具有 器厂；UVmini．1240紫外可见分光光度计：日本岛津；电子 抑制突变、降低核酸损伤等生物学特性 ，能有效预防前列 天平等 腺癌、消化道癌及血管疾病的发生，对防治肝硬化、高血 2试验方法 压、高血脂、高胆固醇以及活化免疫细胞和延缓衰老等方 2．1试验流程 面有重要作用2[]。 番茄皮渣一水洗离心一乙醇预处理一不同方法提取一滤液真空减 压浓缩一紫外分光光度计检测 因为与果皮相连部分果肉的番茄红素含量比果实其 2．2响应面分析试验及正交试验 他部位果肉高的多，故番茄皮中番茄红素的含量并不比