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40 CHINA OILS AND FATS 2012 Vol. 37 No. 4
油脂化工
超声波和相转移催化剂在棕榈油
皂化反应中的应用研究
， ， ， ，
胡爱军 刘 雪 郑 捷 孙连立 李洪艳
( ， 300457)
天津科技大学食品工程与生物技术学院 天津
: ， 。 ，
摘要 以棕榈油为原料 对其非均相皂化反应进行了研究 对催化剂及皂化处理方式进行考察 并
、 、 、 、KOH
在此基础上选择反应温度 超声波功率 反应时间 催化剂添加量 添加量进行了单因素优化
。 : CTAB ， ;
实验 结果表明 相转移催化剂 催化效果最好 超声波辅助搅拌处理方式最佳 单因素优化
70 ℃ ， 320 W ， 80 min ， CTAB 0. 5 g
的最优皂化条件为反应温度 超声波功率 反应时间 催化剂 添加量
( )，KOH 1. 75 g ( )。 89. 32% ，
以每克油计 添加量 以每克油计 在最优条件下皂化率达到 是常规搅
( ， ) 4. 7 ， 。
拌 无催化剂 无超声波作用 下皂化率的 倍 大大提高了效率
: ; ; ;
关键词 超声波 相转移催化剂 棕榈油 皂化反应
中图分类号:TQ64 1 ;TQ032 文献标志码:A 文章编号:1003 － 7969 (20 12)04 － 0040 － 04
Application of ultrasonic and phase transfer catalyst
in saponification of palm oil
HU Aijun ，LIU Xue ，ZHENG Jie ，SUN Lianli ，LI Hongyan
(College of Food Engineering and Biotechnology ，Tianjin University of Science ＆ Technology ，
Tianjin 300457 ，China)
Abstract :The heterogeneous saponification reaction of palm oil was studied． Catalysts and saponification
treatment means were investigated first ，then the temperature ，ultrasonic power ，reaction time ，dosage of
catalyst and dosage of KOH were optimized by single factor experi
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