功能性多糖的研究进展.pdfVIP

ofAnhui 责任编辑朱新秀责任校对傅真治 安徽农业科学。Journal Agfi．Sci．2010．38(19)：10255—10258，10261 功能性多糖的研究进展 彭述辉1，曾援2 (1．广州城市职业学院，广东广州510405；2．福建农林大学食品科学学院，福建福州350002) 摘要对功能性多糖研究的发展历史、结构、提取、分离纯化、生物活性等进行了综述。 关键词功能性多糖；结构；纯化；生物活性 中图分类号0636文献标识码A 文章编号0517-6611(2010)19—10255—04 Research ofFunctional Progress Polysaccharose et PENGShu-hui City 510405) al(GuangzhouPolytechnic，Guangzhou，Guangdong The situationof functional and Abstract researchabout general polysaccharose purification，as wellas wereoverviewed． bioactivity wordsFunctional Key polysaceharide；Structure；Purification；Bioactivity 多糖是生命物质的组成成分之一，广泛存在于动物、植 胞表面多糖体的介导有密切关系；炎症和自身免疫疾病、老 物和微生物中，它不仅为生物提供骨架结构和能量来源，还 化、癌细胞的异常增殖和转换、病原体感染等生理和病理过 广泛参与细胞各种生理过程的调节。近年来，对糖及糖复合 程都有糖类的介导，这种特异性治疗随着糖功能基团的发现 物的研究已成为热点。大量实验证明，多糖具有多种多样的 将不断涌现。此类多糖主要以糖蛋白的形式存在。 生物学功能。迄今，已有近300种多糖类化合物从天然产物 1．2．2多糖作为非特异治疗剂作用于相类似的对应分子， 中被分离提取出来，各种多糖类保健食品也应运而生，多糖 调节各种生理功能或纠正病理过程(药用多糖)。目前，多糖 时代即将来临。 作为免疫治疗药物越来越受到重视，已成为新药研究的热点 l功能性多糖研究进展 之一，其中最重要的是从药用植物、微生物中提取的水溶性 1．1功能性多糖研究的发展历史100多年前德国著名科 多糖。多糖不但能治疗机体免疫系统受到严重损伤的癌症， 又能治疗多种免疫缺损疾病，如慢性病毒性肝炎和某些耐药 学家E．Fisher开始研究糖类。1923年，M．Heidelbexger和T． Oswld提出细菌的抗原由糖类物质组成而不是蛋白质。虽然细菌或病毒引起的慢性疾病。而且多糖毒性小，在治疗肿瘤 糖类与蛋白质的生命科学几乎同时诞生，但是由于多糖的结 时，它不像化疗药物直接杀死癌细胞，而是作为一种生物免 构远较蛋白质和核酸复杂，糖类研究远远落后于蛋白质和核 疫反应或加强抗体生成及激活剂补体等，以达到抑制和消灭 酸¨。，随着蛋白质与核酸研究的深入、多糖参与组织细胞功 肿瘤细胞的效果，对正常细胞的影响极小。 能活动机制的阐明以及多糖特殊药用价值的凸现，人们对多 糖，尤其是其功能活性的认识也越来越深刻。 1968年日本学者千原吴郎首先从香菇中分离出具有13一 葡聚糖结构的抗肿瘤多糖，此后人们发现糖类物质具有多方 面的功能和复杂的生物活性，并且研究了多糖的分子量大 小、结构、溶解性、化学修饰等与生物活性的关系12。。同时， 研究发现多糖具有多方面的生物活性，且多无毒，是比较理 想的药物，如昆布多糖和肝素有抗凝血作用，硫酸软骨素可 防止血管硬化。除了食用菌多糖(如银耳多糖、灵芝多糖、蜜 环菌多糖)外，刺五加多糖、黄芪多糖、茯苓