国内外功能食品产业的比较.pdfVIP

356 2009, Vol. 30, No. 19 食品科学 ※专题论述 国内外功能食品产业的比较 孙传范 (中国农村技术开发中心，北京 100045) 摘 要：功能性食品被誉为是 “2 1 世纪的食品”，已成为食品行业中最有前途、最有活力的领域之一。本文比 较了国内外功能食品的产业规模、产业分类、消费群体、研发技术，分析了我国功能食品产业发展的主要问题和 优势，提出我国功能食品产业的发展对策。 关键词：功能性食品；比较；对策 Comparison of Functional Foods Industries at Home and Abroad SUN Chuan-fan (China Rural Technology Development Center, Beij ing 100045, China) Abstract ：Functional food is known as a 2 1th century ’s food and the functional foods industry has become one of the most promising and vigorou s industries. This paper detailedly compares functional foods indu stries at home and abroad from the following aspects: industrial scale and classification, consumption group and technical research and development, and analyzes systemically the main problems and advantages to the development of our functional foods industry. Based on this, a number of promising countermeasures are proposed. Key w ords ：functional foods；comparison ；countermeasure 中图分类号：TS2 18 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2009) 19-0356-04　 自20 世纪80 年代以来，以功能食品为代表的健康 全部食品和饮料市场的1% 以下。在欧洲内部，德国、 产业在世界范围内呈现良好的发展势头，功能食品已成 法国和英国拥有最大的功能食品市场[ 11- 12] 。德国200 1 年 [ 1-4] 为食品行业中最有前途、最有活力的产业之一 ，2007 功能食品市场销量为5 5 . 9 亿美元，排名第一，约占到 年国内外功能食品的市场已经超过1000 亿美元，占全部 整个欧洲功能食品市场的4 0 % ，全球市场的12 % 。日 农产食品加工业市场的5 % 。但由于各国饮食、文化、 本是世界第三大功能食品市场，200 1 年功能食品市场的 传统、经济等方面的差异，功能食品产业的发展状况 销售量达到了118 亿美元，占全球市场的份额为2 5% 。 [