HACCP（危害分析与关键控制点）在浓缩胡萝卜汁生产中的应用.pdfVIP

维普资讯 HACCP(危害分析与关键控制点) 在浓缩胡萝 卜汁生产中的应用 黄 莹 (济南食品科学研究所 250031) 李书红 (济南市水处理技术实验所 250100) 摘 要 本文 旨在研究以 “新黑 田五 被冠 以 “小人参 之美誉 ，胡萝 汁 害 HACCP最大的优点是 ，它使食 寸 品种为原料生产浓缩胡萝 汁 的 被广泛的用于保健食品和饮料的制 品生产或供应 厂将 以最终产 品检验 工艺过程 、品质控制 的方法及若干 品 造 (即检验不合格)为主要基础 的控 错 质变异的探讨 ，并且建议在食 品工业 浓缩胡萝 汁在 国内以少数几 观念 ，转化为在生产环境下鉴别 并控 中推广应用 HACCP品质管理系统 。 家外资企业为主，而且销售市场也主 制潜在的危害 (即预腑产 品不台格) 关键词 危 害关键控制点 浓缩 胡 要在东南亚 ，如泰 国、印尼 新加坡 的预 测 性 方 法 食 品法 典 委 员 会