【高中教案：化学】安徽省怀远县包集中学高中化学（选修三）教学案第二章：第二章 第四节.docVIP

表面活性剂是一类有机分子，其结构上的共同特点使分子的一端有极性，是亲水基团；而分子的另一端没有或几乎没有极性，是疏水基团。疏水基团有亲油的性质，再用肥皂等洗涤的过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，疏水基团就插入油污内。而亲水基团就伸在油污外面，插入水中。这样油污就被包围起来。再经磨擦、震动，大的油污便分散成小的油珠，最后脱离被洗涤的衣物，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。 这些分子之所以被称为“表面活性剂”，是由于它们会分散在水中的液体表面形成一层疏水基团朝向空气的“单分子膜”，从而降低了水的表面张力。 人体细胞和细胞器的双分子膜内层的非极性特征决定了它不能让极性分子或离子自由通过；非极性分子如烃类、氧气等则很容易融入膜内并通过双分子膜，从而保证了正常生理活动的进行。一些非常小的分子，如水虽然具有极性，但质量非常小，也能通过双分子膜，大的分子如葡萄糖，尽管不带电荷，但由于分子大，不能自由出入。而一些小的离子如H+和Na+，无论它们有多小，都不能自由通过双分子膜。