【学海导航】（重庆适用）2014全国版统编教材高考第一轮总复习化学课件第14章糖类蛋白质合成材料第49课时糖类.pptVIP

　　　　　 请写出与葡萄糖具有相同最简式的2种有机物的名称 。 下列有关葡萄糖的说法错 误的是( ) A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖能发生银镜反应 C.葡萄糖是人体重要的能量来源 D.葡萄糖属于高分子化合物 下列物质中，在一定条件下既能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，又能发生水解反应的是( ) A.乙酸乙酯 B.蔗糖 C.葡萄糖 D.麦芽糖 下列家庭小实验中不涉及化学变化的是( ) A.用熟苹果催熟青香蕉 B.用少量食醋除去水壶中的水垢 C.用糯米、酒曲和水制成甜酒酿 D.用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐 糖的性质及相互转化 1.糖的概念和单糖的结构、性质 糖是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。糖类是由C、H、O三种元素组成，大多 数糖类的组成符合通式Cn(H2O)m(m、n可以相同，也可以不同)，所以糖类物质通常又叫碳水化合物。 糖类根据其能否水解和水解产物的多少分为单糖、二糖和多糖。不能水解的糖叫单糖。最重要的单糖 为葡萄糖，葡萄糖是一种多羟基醛，具有醇和醛的化学性质，如能发生酯化反应、银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应等。 2.糖类的水解反应 (1)糖类的水解条件的比较 (2)淀粉水解产物的检验及水解程度的判断淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解及水解是否已进行完全，实验步骤如下： 【例1】某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况： (1)方案甲：淀粉液 水解液 中和液 溶液变蓝。 结论：淀粉没有水解。 (2)方案乙：淀粉液 水解液 无红色沉淀。 结论：淀粉完全没有水解。 (3)方案丙：淀粉液 水解液 中和液 有红色沉淀 结论：淀粉已水解。 (4)方案丁：淀粉液 水解液 溶液变蓝 【答案】 (1)方案甲设计正确，但结论不正确，因为淀粉可能部分水解。 (2)方案乙设计不正确，结论也不正确，因为 在酸性条件下，Cu(OH)2会与残留的H2SO4反应，不能与葡萄糖反应。 (3)方案丙、方案丁设计与结论都正确。 ②催化剂：90%浓H2SO4 ③水浴加热，温度过高时，浓H2SO4使有机物脱水炭化。 【变式1】某学生设计了如下实验方案用于检验淀粉水解的情况： 下列结论正确的是( ) A.淀粉已完全水解 B.淀粉尚有部分未水解 C.淀粉没有水解 D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解 【例2】某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示的转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一种六元环状化合物。(图中部分反应条件及产物没能列出) (2)C→D的反应类型为 ； D→E的反应类型为 。 根据转化关系可知A为纤维素，B为葡萄糖，G为乙醇，C为乳酸，D为丙烯酸，E为丙烯酸乙酯，F为聚丙烯酸乙酯，H为乙醛。 (4)H分子所含官能团的名称是 ，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是(只写一种)。 (5)G转变为CH4的反应曾做过如下的同位素示踪实验(D、T为H的同位素)： 【变式2】某报载，最近我国科学家正在研究人胃与牛胃的区别，借此研究出一种酶，使纤维素能较快地转变为低聚糖，这样，人就不再为米面发愁，吃绿色植物也可以过日子了。不仅如此，大量无用的短纤维也可转换成乙醇，供工业使用。现将纤维素按下列方式综合利用： 据以上信息回答下列问题： (1)A与浓硫酸在一定条件下能生成使溴水和高锰酸钾酸性溶液褪色的E，其褪色原理 . (填“相同”或“不相同”)。 (2)写出下列转化的化学方程式，并注明反应类型： ①A→E： 反应类型