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盐城市煌都娱乐有限公司 实务管理课程前言 作为一名管理干部，除了营业的基础作业及操作流程必需熟练之外，还必需了解自己要管什么，怎么管，执行的重点有哪些。清楚了解工作的重心所在，才能够扮演好身为一名干部应尽的责任与义务。 以下的管理项目说明，有部分必须结合基础课程的内容，请依说明执行之，项目分为包厢管理、事务管理、人员管理、接待作业管理、带客作业流程管理、点餐送餐作业管理、巡回作业管理、服务铃作业管理、转包厢作业管理、买单作业管理、清包作业管理、总清作业管理等实务工作上的注意重点。 所列举的实务管理项目，并非是代表营业现场所发生的全部事项，营运事务的多变性、复杂性是需要经验累积及磨练的，循序渐进、踏实的学习，是让你成为KTV行业优秀管理者的有效法则。 §1-1实务管理课程—包厢管理 包厢清洁工作的落实与管理。 *虽然包厢出清讲求的是速度，但仍须要注意整体的干净度，切勿因为求快，而将该有的清洁标准弃之不顾，身为一名优秀的干部是必须要方方面面的顾及，注意力也必须是全面性的，所以熟练的清包及检查动作，是作为一名干部必备条件。 注意：检查时着重点为地面、桌面、沙发等明显目标。 包厢内家具类物品的检查、登记及故障报修。 *视而不见，闻而不问常会变成干部的不良通病，所以也因此造成营运现场的缺失逐步扩大，进而影响店内整体的品质，所以在发现问题时一定要养成登记回报的习惯。 注意：脱漆、摇晃、破损等明显目标。 包厢内桌上类物品的补充、检查、登记及故障报修。 *歌本及MENU是客人最常接触到，也是最能看出管理工作到底做的好不好，干净无水渍油渍、脱页、完整性、破损等都要立即处理更换。 注意：有机玻璃制品容易毁坏、积垢发现时立即更换。 包厢内灯具类物品的检查、登记及故障报修。 *只要简单的开个开关，眼睛看看就可以发现问题所在，有什么理由不去执行呢。 注意：灯源照射的角度须正确，明亮度依门市规定调整。 包厢内消耗品类物品的补充、检查、登记及故障报修。 *打火机、笔、店卡乃是宣传公司的物品，是可以提供给客人随身携带的，也是在公司外的辅助宣传品，所以正确数量的放置除了提供便利的服务外，也可达到宣传效果。 注意：发现变质、脏污立即更换，物品数量移门市规定摆放。 包厢内安全类物品的检查、登记及故障报修。 包厢内点歌系统类物品的检查、登记及故障报修。 注意：检查时着重点为是否可正常运作，电源是否有脱落， 电池是否有电。 包厢内视听系统类物品的检查、登记及故障报修。 注意：MIC的接头是否连接正常，开关是否正常，喇叭的位 置是否正确。 包厢内装饰类物品的检查、登记及故障报修。 *视而不见，闻而不问常会变成干部的不良通病，所以也因此造成营运现场的缺失逐步扩大，进而影响店内整体的品质，所以在发现问题时一定要养成登记回报的习惯。 注意：壁纸与木饰部分是否脱落、破损，漆面部分是否有起 泡掉漆等现象。 包厢故障状况、及维修处理的掌握及回报。 *因故障须要送修之机具设备，一定要开立工作单，而在营运时发生故障问题，维修人员可以立即修复的，则须在机具故障表上注明，作为机具状况追踪之用。 包厢资产的盘点及管理。 *一般为机具、工程干部会配合管理部、技术部来作业，作业时间为月底或月初。 注意：依门市所制定之资产的盘点表内容执行。 包厢内电源管理。 *走动管理时如发现包厢电源没关，务必向所属区域内的人员 提醒，务求养成良好习惯。 注意：空包厢时只有长明灯亮，其余灯源关闭，电脑及视听 设备则关闭总电源开关即可，勿拔掉电源插头。 视听系统及电脑系统，调整及故障处理状况的登记与回报。 *因为视听系统及电脑系统属专业项目，除一般基本状况的排 除，切勿自行善做主张，如因此造成更大的故障，则必须负担赔偿。 注意：如有开机柜调整机器刻度务必登记，下批客人进场前 须调整为正常位置。 歌曲质量问题的登记与回报。 *除了客人的主动反应外，外场人员在巡回包厢时也可主动讯问，另外公播画面也可能会有此情形，都须进行记录。 注意：当收到客人反应歌曲质量有问题时，务必记下曲名及 曲号，并汇集当日的数据转给品管处理。 消费者反馈意见的记录与回报。 *一般意见卡客人都会留再包厢内，并不会主动交给我门，在 出清包厢时，人员基本不会去珍惜及回收，就算是收了身为干部的你会统一收集吗，在此提醒既然实施意见卡的作业，就代表是一项重要的工作，不可轻忽。 注意：讯息的回馈有意见卡及客人直接告知两种情形，务必 将问题及意见卡收集记下，并汇集当日的数据进行回报。 消费者的动向掌握。 注意：客人离开、上厕所、观看现场、访客等有关客人一切 进出状况都必须了解。 消费者问题的解决。 注意：客人所提出有关消费的任何问题，都必须认真对待用 心处