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/jzj308 众多酒店餐饮精品资料库
文 件 名
文 件 名 酒店质量管理程序文件范本
文文 件件 名名 酒店质量管理程序文件范本
酒酒店店质质量量管管理理程程序序文文件件范范本本
电子文件编码 ZLAL004 页 码
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电电子子文文件件编编码码 ZZLLAALL000044 页页 码码 54-1
基础设施管理程序
基础设施管理程序
基基础础设设施施管管理理程程序序
1.0
1.0
11..00目的
为确保本酒店基础设施的能力能满足对客服务的需求，特制定本程序。
2.0
2.0
22..00适用范围
本程序适用于本酒店基础设施的管理。
3.0
3.0
33..00职责
●工程部负责基础设施的归口管理。
●各使用部门负责本部门基础设施的申购、保养和保管。
4.0
4.0
44..00工作程序
●信息管理
基础设施信息管理应包含以下方面的信息：
(1)“五星”级酒店对基础设施的要求。
(2)建立、实施和持续改进质量管理体系对基础设施的要求。
工程部负责建立《基础设施台账》，定期对基础设施满
文 件 名 酒店质量管理程序文件范例
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文文 件件 名名 酒酒店店质质量量管管理理程程序序文文件件范范例例
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足服务要求的能力进行评价，形成《基础设施能力评价报告》，作为对基础设施控
制的依据。
●管理要求
基础设施管理要求应达到以下要求：
(1)基础设施的配置满足“五星”级要求。
(2)基础设施完好率达到规定指标。
(3)基础设施维修、保养、运行满足服务的要求。
工程部每月对基础设施管理指标进行考核，编制《工程部基础设施管理指标考
核月报表》，作为对基础设施实施了有效管理的依据；通过考核，识别和改进基础
设施的管理控制中存在的问题。
●管理过程控制
(1)主要基础设施的识别：
①酒店建筑物、各部门工作场所和服务设施；
②满足通信、计算机网络和酒店内部运转需要的支持性服务。
(2)基础设施的管理
①基础设施的采购：
a.各基础设施使用部门负责申报部门基础设施购置计划，采购供应部根据各
部门申报计划综合平衡后，制定基础设施《采购计划》，经采购供应部经
理审核，副总经理批准后由采购人员实施采购；
b. b.采购供应部根据库存量及库存定额制订零配件《采购计划》，经采供部经
理审核，副总经理批
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