酒店人力资源管理 教学课件 作者 罗旭华 第三章.pptVIP

复习思考题 5.论述工作分析的方法及选择。6.结合实际论述如何克服工作分析实践中遇到的障碍。7.论述如何编写岗位说明书及如何避免走入误区。四、实训题实训要求：请根据学过的理论编写某一酒店餐饮部经理岗位说明书，并对其现有的岗位说明书进行评价。 第二节 怎样有效开展工作分析 (2)员工认为工作分析意味着工作强度将要加大。不可否认，为了提高工作效率，往往加重员工工作负荷，酒店也经常使用工作分析。著名的霍桑实验发现，出自团队归属的需要，员工在工作时一般不会表现出最高的效率，而是追从团队中的中等效率。而且，员工认为，不管自己的工作效率有多高，管理者都会不断地增加自己的工作强度，因为管理者始终存在这种想法—— 员工总是喜欢偷懒的。酒店进行工作分析以确定某项工作实际所需时间，而不是员工在工作中实际耗费的时间。因此，员工担心自己的工作会太辛苦，从而对工作分析产生恐惧心理也在情理之中。 第二节 怎样有效开展工作分析 (3)工作分析面谈中，由于工作分析实施者提出的问题不当，使员工不知如何回答，这也是造成员工恐惧的一个重要原因。未经过一定培训的工作分析人员，经常一上来就问员工一些空洞而没有意义的问题，如“请你谈谈你这份工作对于酒店的价值”。面对这么“宏观”的问题，员工通常不知如何回答。说大了，一听就是空话；自谦一下，就很有可能被炒。这样的问题既容易引起员工不安，又得不到有效信息。2.动态环境适应障碍 第二节 怎样有效开展工作分析 由于酒店内外部环境的变化速度日益加快，工作分析的结果应用周期也越来越短，这就要求在实施工作分析的过程中，把握住这些变化，以酒店的战略为指导，实现工作分析的经常化、战略化，以增强酒店对外部环境的适应能力。具体而言，酒店可以采用年度工作分析、适时工作分析和弹性职位说明书的方式以适应动态多变的环境。(1)年度工作分析 具体步骤是：1)在一个工作分析间隔期内，各部门主管准确、详细记录本部门内的工作变化情况。2)在工作分析实施期间，各部门主管对一年内工作情况进行汇总，并征询本部门员工的意见。 第二节 怎样有效开展工作分析 3)工作分析实施之前，人力资源部门发文给各部门主管，要求其在一定期限内，递交本部门工作变化情况汇总表，并在等待期内制订工作分析的初步计划。4)人力资源管理部门对各部门的工作变化情况进行整理汇总，并据此制订工作分析的详细计划。5)实施工作分析。6)编写职务说明书。7)反馈工作分析结果。(2)适时工作分析 具体步骤是：1)部门主管发现本部门工作有所变化或有必要进行改变，就立即以书面形式递交人力资源管理部门。2)工作分析小组根据该部门主管要求，开展工作分析实践。 第二节 怎样有效开展工作分析 3)编写职位说明书和工作规范。4)进行工作分析结果的反馈。(3)弹性职位说明书 酒店结构的扁平化趋势，使得团队成为酒店结构的基本单位。团队中的成员没有清晰的职责划分，而是共同协作，共同为酒店绩效负责。弹性职位说明书能够较好满足团队“无边界工作”、“无边界酒店”特征的需求，因为弹性职位说明书一般只规定职位工作任务的性质，以及任职者所需的能力、技术、知识、经验等，而不再详细确定任职者的责任范围。显然，弹性职位说明书可以更好地在酒店工作方向发生变化时保持其灵活性和适应性。酒店业属劳动密集型产业，酒店结构扁平化的进程可能比较慢，但可以尝试在部分部门中实行。3.岗位员工较少的障碍 第二节 怎样有效开展工作分析 工作分析实践中会经常遇到某些工作岗位只有一个或者两个员工（如洗碗工）的情况。岗位员工较少也会对工作分析过程和工作分析结果造成较大影响。(1)岗位员工较少会使工作分析难以深入进行。因为工作分析是对工作的抽样，抽样必须保证样本的代表性，而样本容量通常是样本代表性的重要指标。因此，如果某岗位上只有一个或两个员工，这从前提上就影响了工作分析的合理性和准确性。 第二节 怎样有效开展工作分析 (2)岗位员工较少的现实，还会导致工作分析结果不可靠。由于工作分析是建立在对员工行为及其任职资格分析基础之上的，所以在岗位人员较少的情况下，工作分析的结果也就成为该工作岗位员工个体的工作行为或工作绩效的描述，而非对此工作本身的分析和描述。 第三节 岗位说明书的编写与应用 一、为什么要编制岗位说明书1.岗位的含义在一定的时间、空间内，由一名职工承担若干项任务，并具备一定职务、责任和权限时，就构成一个岗位。岗位是酒店构成，即酒店职能实现的最基本的单位。一个岗位的内涵应该有名称、任务、职责要求、沟通关系、劳动强度、劳动条件与环境、劳动资料与对象等。一个岗位对员工的要求可分为工作能力要求、知识水平要求、职业道德要求、能力要求、身体素质要求等方面。(1)岗位在酒店中的位置 它的直接上级、向同一上级